Холодильная витрина для цветочного магазина: материалы, размеры, особенности использования

Содержание

Холодильная витрина для цветочного магазина: материалы, размеры, особенности использования

Внешний вид цветочного магазина влияет на то, насколько покупателям комфортно и насколько свободно они себя чувствуют. В некоторых местах хочется задержаться подольше, а из других поскорее уйти — а это, конечно, влияет на продажи. И большую роль в этом ощущении от магазина играет холодильная витрина для цветов.

Если в магазине маленький холодильник и в нем наспех расставлены цветы по железным ведрам, вряд ли покупателю будут приятно находиться в таком магазине. Если человеку срочно нужен букет, то он, скорее всего, его купит, но больше сюда не вернется. Напротив, тщательно проработанная витрина может стать главной фишкой магазина, которая надолго запомнится покупателю.

В этой статье разбираемся, какой холодильный шкаф нужен для цветочного магазина и с чего начать его строительство. Рассказывает Евгений Кащеев, совладелец «Букетной» и основатель Посифлоры. Он занимался подбором холодильной камеры для своего цветочного салона.

Статьи о холодильниках и витринах

Как работает холодильная камера или витрина на привлечение клиентов

Для разных цветов нужна разная температура хранения, обычно это от 4,5 до 10 градусов. Например, российские розы и тюльпаны при температуре от 1–2 градусов могут простоять больше двух недель.

Холодильная камера бывает трех видов: закрытое техническое помещение, небольшая витрина в виде застекленного шкафа и масштабная открытая витрина, куда может зайти любой желающий. Для каждого магазина подойдет свой формат.

Интернет-магазин или мастерская в Инстаграме → техническое помещение. Если цветочный ориентируется на доставку, то под холодильную камеру можно переделать любое техническое помещение. Покупатели в магазин все равно не заходят, поэтому нет смысла тратиться на украшения.

В среднем оборудование закрытой холодильной камеры обойдется дешевле, чем постройка полноценной витрины. Не нужно продумывать дизайн и ставить дорогостоящие стеклопакеты. Владельцу будет достаточно теплоизолировать стены и сделать отделку влагостойкими материалами и разместить стеллажи.

Главный плюс такой камеры в том, что она больше любого среднестатистического холодильника. Здесь можно отпаивать свежесрезаные цветы или хранить готовые заказы. Если в помещение сделать отдельный вход от остальной части магазина, то курьеры смогут забирать цветы на доставку круглосуточно.

В магазине может быть как холодильная витрина для покупателей, так и техническое помещение, где отпаивают цветы и хранят заказы на доставку

Цветочная лавка → небольшая застекленная камера. Для небольших магазинов или цветочных, где только часть заказов делают в офлайне, стоит оборудовать небольшую стеклянную камеру небольшого размера, 2 на 2 метра. Первое время ее будет хватать, но в будущем захочется расширить камеру или докупить еще один холодильник.

Главная проблема такого холодильника — нехватка места: чем меньше витрина, тем сложнее на ней расставить товар так, чтобы привлечь клиента. Особенно остро проблема стоит в праздники, когда магазин переполнен заказами. Покупатели смотрят на витрину и видят перед собой кучу цветов, а не отдельные композиции.

В маленьком холодильнике не хватает воздуха, цветы перемешиваются друг с другом. Из-за этого покупателю сложно выделять среди букетов нужную ему композицию

Решить проблему нехватки места можно покупкой дополнительного холодильника. Один использовать для срезанных цветов, а второй — для букетов из коллекции.

Крупные уличные магазины → открытая холодильная витрина для цветов. Покупатели заходят туда, чтобы самостоятельно выбрать букет.

Открытая витрина — это весомое конкурентное преимущество. Большинство цветочных все еще используют невзрачные холодильные шкафы для хранения букетов, на их фоне магазин с таким холодильником будет выделяться.

Ещё недавно в «Букетной» мы сами работали с маленькой витриной и решили сделать открытую витрину в виде комнаты. Сейчас проект находится на стадии отделки, мы уже закупили на «Авито» ретромебель, заказали витраж и декоративную раковину. Покупатели еще до покупки цветов смогут увидеть, как цветы будут смотреться в спальне и ванной.

Евгений Кащеев

Основатель Посифлоры и совладелец «Букетной»

Покупателю всегда приятно зайти внутрь и посмотреть цветы вблизи, а не через стекло. Это хорошее начало для того, чтобы начать работать на постоянных клиентов.

Как еще увеличить количество постоянных клиентов?

С Посифлорой вы можете настроить свою программу лояльности. Начисляйте бонусные баллы и мотивируйте клиентов к новым покупкам с помощью персонализированных рассылок. Оставьте заявку, и мы покажем, как просто это делать

Сначала проект витрины, потом — оборудование

Монтаж витрины — это полноценное строительство, которое начинается с проекта. В первую очередь выбираем материалы для будущей витрины, рассчитываем толщину каждой стенки, пола и потолка. Только после этого уже подбираем холодильное оборудование.

Это важно, потому что каждое помещение сохраняет холод по-разному. Чтобы сохранить нужную температуру в помещении с тонкими стенами без теплоизоляции, необходимо более мощное оборудование. Если сначала купить б/у холодильный агрегат, а потом уже строить помещение, то есть риск, что оборудование не подойдет для этих условий и товаров.

Оформление и общая стоимость витринной камеры зависят от задачи, которую перед собой ставит владелец, бюджета, и от масштабов помещения. Как правило, несложная витрина с б/у холодильным оборудованием стоит около 200 000 рублей. Дорогие открытые витрины могут стоить больше миллиона рублей.

Выбор материалов для холодильника

Рассмотрим основные виды материалов, которые используют при строительстве холодильника.

Сэндвич-панели. Самый популярный материал, который выбирает большинство магазинов. Сэндвич-панель — два листа из металла или пластика, посередине которого находится утеплитель — обычно это пенополиуретан.

Сэндвич-панели бывают разных цветов и не требуют дополнительной облицовки, но при этом они удешевляют внешний вид помещения. Из них делают стены в продуктовых магазинах «Пятерочке» и «Перекрестке», поэтому они ассоциируются с торговыми центрами.

Чтобы избавиться от впечатления дешевого материала, панели ламинируют декоративной пленкой под дерево или другой приятный для глаза материал. Со временем такая пленка сходит и портит внешний вид холодильника.

Аквапанели. Это цементная плита, внутри которой находится утеплитель. Как понятно, из названия, он отличается повышенной влагостойкостью, что важно для цветочного холодильника из-за высокой влажности воздуха. Внешне аквапанель выглядят дороже, чем привычные сэндвич-панели.

Вторая причина для выбора этого материала — он подходит для любой отделки и выдерживает серьезные нагрузки. Аквапанель можно отделать штукатуркой, покрыть краской, нанести на ее поверхность рисунок.

Влагостойкий гипсокартон. Материал из гипса, с двух сторон которого прикреплены листы картона. Слишком тонкий и хрупкий для того, чтобы делать из него основные стены холодильника. На него нельзя крепить тяжелые полки и кронштейны, гипсокартон может сломаться даже при монтаже.

Несмотря на то что он называется влагостойким, я не рекомендую его использовать для внутренней отделки. Со временем любой гипсокартон в холодильнике начинает обрастать грибком и гнить.

Читать статью Lg GR-N266LLS

Главное достоинство гипсокартона — универсальность и легкость, поэтому его используют для декорирования и наружной отделки: с его помощью можно сделать фигурные арки, перегородки, элементы с узором.

1/3 Гипсокартоном мы сделали дополнительную наружную отделку в «Букетной» поверх аквапанелей

2/3 Гипсокартон покрываем штукатуркой, а поверх него наносим краску

3/3 Готовы к открытию

«Пеноплэкс» + пластиковые панели. Для холодильника можно использовать утеплитель «Пеноплэкс» из пенополистирола. Им обшивается металлический каркас холодильника, а поверх устанавливаются пластиковые панели. Таким образом сеть «Листва» в Кемерове делает внутренние стены холодильника-витрины, размер которого достигает 20 м².

Дерево. Материал, который лучше всего выглядит, но при этом плохо переносит влагу и холод. Не подходит даже в качестве отделочного материала, заменить его можно на аналогичные пластиковые панели, сделанные под дерево. С учетом нынешних технологий обычный посетитель магазина не увидит разницы. Внутри холодильника из дерева можно оставить только полки, но перед этим их нужно покрыть водостойким лаком.

«Сначала поверх „Пеноплэкса“ в холодильники мы устанавливали деревянные рейки, окрашенные и обработанные противогрибковым средством. На практике мы поняли, что они не выдерживают холод и через 5—6 месяцев начинают вздуваться, на стене появляется горб. Их мы заменили аналогичными пластиковыми панелями».

Эти материалы для холодильника опробовали мы сами и клиенты Посифлоры, поэтому можем говорить об их качестве. Вы можете выбрать и другие, но при покупке обязательно обратите внимание на следующие свойства:

1. Хорошо сохраняют холод внутри помещения. Если помещение будет недостаточно теплоизолировано, то мы будем тратить лишнюю электроэнергию на производство холода. Потребуется более мощное и дорогое оборудование, а ежемесячные траты на электричество вырастут.

2. Привлекательно выглядят. Этот пункт важен только для магазинов с уличным трафиком. Если большая часть заказов идет из интернета, то на внешнем виде можно сэкономить

3. Легко отмываются, устойчивы к грибку и плесени. Поэтому лучше избегать деревянных и других невлагостойких материалов.

Не забывайте обрабатывать строительные материалы антигрибковыми и антиплесневыми средствами.

Главные стены холодильника у нас сделаны из кирпича. Чтобы защитить их от плесени, мы покрыли их грунтовкой для наружных работ с антиплесневыми компонентами. Просто взяли самую дорогую, которая была в магазине. За все время работы у нас в холодильнике ни разу не появлялась плесень.

Материал	Плюсы	Минусы	Использование
Сэндвич-панели	— Недорогой — Легко крепить, не нужно думать о дополнительной отделке	— Удешевляет внешний вид — Создает ассоциацию с недорогим супермаркетом	— Подойдет для большинства магазинов эконом- и среднего ценового сегмента
Аквапанели	— Влагостойкие и крепкие — Можно сделать любую отделку	— Высокая стоимость —Большой вес — Сложно крепить к потолку	— Подходит для любых помещений, особенно с повышенной влажностью
«Пеноплэкс»+пластиковые панели	— Влагостойкие и морозоустойчивые материалы — Панели можно заказать под дерево, которое не отличить от настоящего	— Очевидных минусов нет	— Подходит для любых помещений
Влагоустойчивый гипсокартон	— Устойчив к влаге — Используют для фигурных деталей витрины	— Хрупкий — Образуется грибок, если использовать внутри холодильника	— Подходит только для отделки снаружи камеры
Дерево	— Эстетичный	— Образуется грибок, если использовать внутри холодильника — Со временем вздувается и требует замены	— Подходит только для полок внутри холодильника или для отделки снаружи камеры

Хотите всегда точно знать, сколько стеблей в холодильнике?

Не важно, сколько у вас холодильников и какие они по размеру. С Посифлорой вы всегда знаете, какие товары в наличии на складе и витрине. Оставьте заявку, и мы покажем, как просто вести учет с помощью системы автоматизации

Выбор компании по установке холодильного оборудования

Выбор оборудования для холодильника полностью зависит от материалов, конструкции камеры и задач, которые ставит владелец магазина. Предложений и вариантов много, поэтому хороший продавец всегда сначала просит заполнить техническое задание:

— какие товары собирается продавать магазин;

— какую температуру нужно использовать;

— какая влажность должна быть в помещении;

— из каких материалов состоит холодильник и какая толщина у каждой его стенки.

Если компания перед монтажом холодильного оборудования не дает владельцу заполнить опросный лист, а сразу делает коммерческое предложение, то это повод насторожиться. Скорее всего, вам просто хотят продать завалявшуюся на складе установку. Не факт, что это холодильное оборудование подойдет для цветочного магазина.

После заполнения опросного листа на точку выезжает инженер, который смотрит, насколько помещение соответствует указанным требованиям, и делает замеры. Только после этого начинают подбирать оборудование.

Обслуживание холодильных витрин

Мало просто один раз установить холодильник, его нужно еще и обслуживать. Обычно это делают минимум два раза в год: перевести холодильник на зимний и летний режим, проверить давление хладагента, очистить систему при необходимости.

Чтобы снизить риски, что холодильник внезапно сломается или потечет, некоторые компании предлагают ежемесячное обслуживание. Мастер приезжает в определенное время, осматривает холодильник, диагностирует утечки и подтеки, проверяет уровень масла, тестирует основные функции.

Оптимально, если обслуживание проводит компания, которая устанавливала холодильное оборудование. В этом случае есть гарантия, что у мастеров есть запасные детали и они смогут быстро устранить поломку.

Другой вариант — заключить договор на обслуживание с другой технической компанией, правда, при этом нужно убедиться, что у нее есть необходимые запчасти именно для этого холодильного оборудования. Иначе может получиться так, что холодильник потечет, а работа магазина будет парализована на несколько недель, пока не придет запчасть.

С технической компанией необходимо заранее обсудить, как часто будут осматривать оборудование и как это будет происходить. Например, хорошо, если будет заранее установлено время такого осмотра, чтобы флористу не пришлось внезапно отрываться от клиента и тратить время на мастера.

Ответы на частые вопросы

Собрали для вас краткие ответы на самые частые вопросы по холодильникам.

Какой высоты должны быть полки в цветочном холодильнике?

Высота полок рассчитывается с учетом высоты ваших ваз и ассортимента магазина. Хорошо, если будут высокие и низкие ступени — для разных цветов и букетов.

Можно ли использовать б/у холодильную витрину для цветочного магазина?

В целом да. Продуктовые сети, например «Ашан» или «Перекресток», обновляют холодильное оборудование обычно раз в пять-шесть лет. Но при этом оно не вырабатывает свой ресурс даже наполовину. При этом в цене теряет сильно, иногда стоит дешевле на 50%, чем новое.

Главное — убедиться, что это холодильное оборудование подходит для ваших целей или что его можно адаптировать для вашего магазина. Для этого лучше проконсультироваться с мастером или специализированной компанией. Пусть они осмотрят б/у модель и скажут, подходит ли он вам или нет. Без специальных знаний оценить это самостоятельно сложно.

Каких размеров делать ступени для холодильника в цветочном магазине?

Нет универсального совета. Это зависит от задачи помещения, уровня глаза и обзора глазами клиента, от емкости полок. Плюс важно учитывать разноуровневость для разных видов цветов и зелени и то, насколько в целом привлекательно выглядит холодильник.

Можно ли запускать в витрину-холодильник клиентов?

Здесь мнения у владельцев цветочных магазинов расходятся. Одни делают закрытый холодильник, туда есть доступ только флористу.

Другие, наоборот, делают максимально красивую стеклянную витрину, которая привлекает внимание покупателей. Клиенты могут зайти и выбрать цветы. И такой принцип вызывает доверие: клиенты видят, что магазин ничего не скрывает и не пытается продать вялые цветы.

Какая должна быть влажность в холодильнике для цветов?

Обычно оптимальной считают влажность 80–90%, но все зависит от ассортимента цветов. Статьи по теме:

Холодильные шкафы для цветов. Топ лучших предложений

Холодильные шкафы для цветов считаются обязательным атрибутом оснащения небольшой торговой точки по реализации данной продукции. А поскольку цветы считаются достаточно специфическим товаром, который очень нежен и требует обязательного соблюдения соответствующих условий для хранения, то без холодильных шкафов для цветов в данном случае не обойтись. Обусловлено это тем, что холодильные шкафы для цветов обеспечивают идеальный микроклимат не только для продления жизни продукции, но и для сохранения ее привлекательности и свежести, от чего зависит успех бизнеса. Вот наш обзор как раз и призван рассказать, какой холодильный шкаф для цветов будет способен обеспечить успех непосредственно вашего бизнеса.

Читать статью Винные шкафы в Санкт-Петербурге

Фото: https://youla.ru/

Электронное управление с индикацией температуры
Холодильный агрегат Danfoss
Верхнее расположение компрессора
Хладагент R134a
Подсветка
Температурный режим от 0 до 7 °C
Объем 1120 л
Охлаждение динамическое
Исполнение двери глухая
Напряжение 220 В
Потребляемая мощность 0.358 кВт/ч
Ширина 1650 мм
Глубина 655 мм
Высота от 1900 до 1990 мм
Вес (без упаковки) 185 кг

Читать статью 15 самых тихих холодильников

Шкаф холодильный шх-0,80 с купе статика

Фото: market.yandex.ru

Завершает наш топ 10 холодильный шкаф для цветов Марихолодмаш ШХ-0,80С. Модель предназначена для демонстрации, охлаждения и кратковременного хранения скоропортящихся продуктов и напитков на предприятиях общественного питания и торговли. Корпус выполнен из окрашенной оцинкованной стали с пенополиуретановым заполнением, полки-решетки – из стальной проволоки, оцинкованные, покрытые порошковой краской. Шкаф изготовлен в климатическом исполнении У категории размещения 3 по ГОСТ 15150, подходит для работы при температуре окружающего воздуха от 12 до 35 °С и относительной влажности от 80 до 55% соответственно. Если влажность окружающего воздуха превысит 80%, то на наружной поверхности прибора может образоваться конденсат, что не является дефектом.

Как выбрать холодильную камеру для магазина цветов?

Холодильная камера для цветов

В этой заметке я расскажу по каким принципам выбирать холодильную камеру для магазина цветов.

Все рекомендации основаны на опыте ведения цветочного бизнеса в магазине «Грин стрит» и анализе подобных холодильников в магазинах друзей, конкурентов и просто увиденных различных салонах цветов. Само собой все эти вариации и модификации обсуждались с флористами их использующим. Практические рекомендации в чистом виде.

3 основные вида холодильных камер:

1. Малогабаритный холодильный шкаф для цветов. (готовый к использования холодильник со стеклянной фронтальной витриной, как правило с одной или двумя сдвижными или распашными дверками) используется в мини магазинах или островных торговых точках.

2. Холодильная камера-витрина. Изготавливается под заказ, по вашим требованиям и размерам. (монтируется непосредственно в точке продаж) самая популярная разновидность холодильных камер для цветов в магазинах и цветочных салонах.

3. Холодильная камера-склад. Изготавливается на заказ, и используется в больших магазинах-складах и оптовых базах цветов. Как правило не имеет остекления и является холодильной комнатой.

Нас же интересует самый популярный вид, холодильная камера-витрина.

Цена вопроса:

Стоимость камеры объемом 8 — 20 куб. метров варьируется от 150 до 300 т. рублей.

Стоимость готового изделия складывается из 4 пунктов:

1. Сама конструкция из стенок, утепленного пола, потолка, дверей.

2. Холодильная установка.

3. Сборка, монтаж и пусконаладочные работы камеры в магазине.

4. Торговое оборудование (зеркальное оформление, полки)

Здесь немного расскажу о нашей холодильной камере.

Продумывали и планировали её долго, выкладывали из досок макет, ходили по нему с рулеткой и долго — долго спорили над каждым нюансом. И как итог — получился прекрасный, красивый, удобных и очень практичный холодильник для цветов.

При возможности, сделайте темную комнату-склад. Не пожалеете.

Как видно на фото выше, у холодильника 3 стеклянные стенки. Потолок, задняя стена и пол цветочного холодильника сделаны из теплоизоляционных сэндвич-панелей. Дверь слева предназначена для входа в цветочный склад (темный холодильник, на фото слева) который отделен от витринной части полками и стенкой с зеркалами. Мало в каких магазинах делают темный склад, и очень напрасно (при том, что место у многих есть), ведь это практически незаменимый атрибут цветочного магазина. Когда происходит привоз цветов в магазин, не всегда есть возможность их сразу обработать, особенно в праздники и если привоз был не с самого утра. Еще в нем удобно хранить небольшие запасы цветов, т.к. зачастую не все цветы элегантно поместятся в витринную часть + коробки с зеленью которые и не нужно ставить на витрину. Как туда впихнуть 10 пучков салала? А вот в небольшую темную часть холодильника поместится много цветов, только под витринные полки помещается пара коробок салала и пара тысяч тюльпанов и еще много роз, альстромерий и коробок с герберами, которые прекрасно сохраняются в холоде и темноте. В межпраздничные дни туда можно ставить лестницы стремянки В общем рекомендую — попробуете работать с темным холодильником, и поймете насколько это отличное решение!

Однообъемный цветочный холодильник с витриной и тёмным складом

Единственное что мы не рассчитали, так это заказали дверь в темную часть из стеклопакета, и нам пришлось её закрасить краской для стен, что бы свет не проникал внутрь. Еще закрашиваем стекло под полками (там часть темного склада).

Верхнюю часть стекол закрасили в цвет стен, т.к. свет от светильников бил в глаза и мешал комфортному обзору покупателями витрины с цветами и букетами.

Витринные полки с зеркальной стенкой должны

В построенной камере размечаем перегородку с полками и начинаем её возводить. Перед этим мы сделали макет в натуральную величину из подручного материала и попробовали смоделировать ситуации работы в получившемся пространстве. После нескольких часов примерок, все размеры были записаны и процесс постройки полок двинулся дальше.

Каркас под полки должен быть ровный и очень крепкий.

Каркас сделали из строганного деревянного бруска скрепленного саморезами и металлическими уголками. В нашем случае полки получились П-образной формы. С тем расчетом что в холодильнике можно проходить вдоль одной стенки. Со стороны темной комнаты все полки подкрепляем большими металлическими уголками, т.к. у нас в конструкции нет опорных стоек, которые бы сильно мешали складировать цветы в темном складе, и не позволили бы туда с легкостью поместить коробки с цветами. Конструкцию делаем прочную и надежную.

Полки делаем из пластикового подоконника

После сборки каркаса прикрепляем на него белые полки из пластикового подоконника (крепкий и прекрасно моется), зашиваем стенки пластиковыми панелями и скрываем стыки декоративными элементами. Верхнюю лицевую панель делаем из фанеры и прикрепляем к ней листы зеркала (оно прекрасно увеличивает пространство).

Расположение решеток и отверстий циркуляции охлажденного воздуха.

В верхней части лицевой панели оставляем место для входа охлажденного воздуха из холодильной установки. Вентиляционными решетками декорируем отверстие и направляем поток воздуха вверх (чтобы не морозить и не заветрить цветы) и внизу, под нижней полкой делаем отверстия для свободной циркуляции воздуха в темную комнату, где установлен блок охладителя.

Полки готовы. Можно выставлять цветы и букеты!

В заключении лишь скажу, что нижний (на полу) и второй ряд цветов (первая полка) у нас стоят в белых пластиковых вазонах (практика показала что стеклянным вазам там не место), а верхняя полка отлично смотрится со стеклянными вазами.

Размеры полок — первая (нижняя): высота от пола 40 см. и ширина 33 см., вторая: 45 см. от первой и 30 см. шириной. Зеркальная стенка высотой 105 см.

Высота холодильной камеры 220 см. Высота внутреннего пространства 200 см. (10 см. пол + 10 см. потолок).

Сначала немного переживали что заказали низкую камеру, будет не удобно доставать высокие цветы из вазонов и они будут биться об потолок. Но ежедневная практика показала, что высокие цветы в основном стоят внизу, и 115 см. от верхней полки до потолка вполне достаточно для комфортной работы.

Осветили витрину холодильника пятью люминесцентными светильниками по 18 ватт каждый, расположенными по периметру стеклянных стенок (на потолке).

В качестве холодильной установки используем моноблок Rivacold. Очень надежная машина, но как и вся техника требует периодического обслуживания (в основном прочистка, продувка внешнего блока).

Температурный режим 5-8 градусов.

Хочу особо заметить что многие «цветочники» делают эконом холодильную камеру из обычных стеклопакетов (без энергосберегающего покрытия стекол) и не удосуживаются утеплить пол, потолок и стенки, тем самым попусту расходуют холод (электроэнергию) и сильно изнашивают холодильную установку, которой постоянно приходится работать (и изрядно шуметь), практически без устали нагоняя холодный воздух утекающий из всех стенок.

Надеюсь наш опыт вам пригодится и вы сможете сэкономить время, деньги и соорудите прекрасную холодильную камеру для цветов.

Источник https://posiflora.com/proekt-holodilnika/

Источник https://express-novosti.ru/reviews/tovary-dlja-doma/2147511899-holodilnyie-shkafyi-dlya-tsvetov-top-luchshih-predlozhenij.html

Источник http://open-flower-shop.ru/kak-vybrat-xolodilnuyu-kameru-dlya-magazina-cvetov/