Каталитическая очистка духовки, особенности процесса, рейтинг духовых шкафов с этой функцией

Жир, прощай! Каталитическая очистка духовки — что это такое и для чего нужна?

Многие пользователи кухонных плит с духовкой читают в инструкции к купленной технике про наличие подобной функции, но не понимают, что это такое – каталитический тип очистки. Что вникнуть в сущность процесса, необходимо познакомиться с особенностями данной технологии, которой всё чаще оснащаются современные плиты, имеющие духовой шкаф.

К СВЕДЕНИЮ! Принцип действия заключается в покрытии стенок и лопастей вентилятора специальной эмалью, которая имеет пористую структуру, незаметную глазу, но по своим свойствам схожую с промокательной бумагой. Плиты с каталитической технологией имеют покрытие из специального слоя эмали Что же значит каталитическая очистка духовки? В процессе приготовления на внутренних поверхностях духовки скапливается много жира. Для его качественного удаления активизируется процесс химического распада. В результате данной химической реакции выделяются следующие компоненты:

За регулирование процесса распада отвечают жиропоглощающие вещества, находящиеся на пористой поверхности эмали. Для реализации подобного способа очищения требуется, чтобы эмалированная часть включала следующие компоненты:

• абсорбент, содержащий наночастицы;
• специальную подложку;
• окислители, необходимые для катализа химической реакции разложения.

К СВЕДЕНИЮ! Наиболее качественными окислительными реагентами считаются оксид меди, кобальт, диоксид церия или марганец. Обычно действующее вещество наносится на верхнюю и заднюю панель духовки, а также они содержатся на лопастях. Процесс очищения при каталитическом способе происходит во время приготовления пищи, что значительно экономит время Одной из положительных особенностей процесса каталитической очистки духовки, по отзывам покупателей, является отсутствие необходимости участия человека в процессе.

Для начала работы требуется исключительно нагрев духового шкафа до определённой температуры. Чаще всего начало очищения происходит при достижении 140°C, а наилучшая эффективность достигается на показателях 200-250°С. После завершения приготовления хозяйке требуется лишь вытереть поверхность влажной тряпкой, чтобы она выглядела как новая.

Каталитическая система очистки духовки: плюсы и минусы

Любая технология обладает своими преимуществами и недостатками, знание которых позволяет сделать правильный выбор во время приобретения новой техники. Система очищения духовых шкафов также имеет свои плюсы и минусы. Положительными чертами метода считаются:

• полностью автоматизированный запуск во время готовки;
• экономия сил, времени и электрической энергии;
• универсальность, которая делает возможным применение технологии в любом типе духового шкафа;
• наличие специального покрытия практически не влияет на стоимость готового изделия;
• принцип изготовления каталитической эмали неизменен, поэтому плита любой марки будет обладать характерными качествами;
• все производители имеют в своём модельном ряду духовки, оснащённые подобной функцией, поэтому не будет проблемы выбора.

При использовании данного метода необязательно удалять из духовки решётки или противни Из недостатков данного метода следует выделить:

• более низкую эффективность очистки, если сравнивать с иными методами (гидролиз или пиролиз);
• дно духового шкафа и поверхность дверцы не имеют каталитических свойств, поскольку покрытие чувствительно к попаданию сладких или молочных продуктов;
• максимальной эффективности удаётся добиться только при частом использовании, поскольку за один раз не удаётся очистить сильное загрязнение;
• средний срок службы каталитической пластины составляет 5 лет, после чего её требуется менять.

Пригоревший сахар не удастся очистить каталитическим методом, поскольку эмаль чувствительна к этому продукту

Особенности каталитических духовых шкафов

Техника, имеющая подобные функции, обладает рядом специфических особенностей. Их следует учитывать при решении приобрести именно каталитическую духовку:

1. Стоит предотвратить попадание на поверхность эмали сахара или молочных продуктов, поскольку они способны испортить активный слой. Именно поэтому днище духового шкафа не покрывается эмалью. Поэтому очищать его придётся вручную с использование бытовой химии или бабушкиных рецептов.
2. Часто возникает вопрос, какой тип очистки духового шкафа лучше. Сразу можно ответить, что пальма первенства не принадлежит каталитическому методу, поскольку он менее эффективен, нежели иные способы. При готовке может выделяться большое количество жира, который не очищается с первого раза, что вызывает в дальнейшем его горение.
3. Материал покрытия стенок чувствителен к абразивам, поэтому для сохранения его целостности требуется использовать мягкие губки и средства, лишённые крупных частиц, способных испортить поверхность.
4. Срок эксплуатации каталитической панели составляет 5 лет, после чего требуется её замена. Это делается самостоятельно по инструкции от производителя, или можно обратиться за помощью к специалистам сервисного центра.

Для финишной очистки следует использовать только мягкие тряпочки, чтобы не поцарапать поверхность

К СВЕДЕНИЮ! Некоторые производители выпускают двусторонние панели. При снижении очищающих качеств защитной поверхности следует просто перевернуть их обратной стороной. Дополнительно к системе панелей духовка может укомплектовываться специальными фильтрами для улавливания жира, которые предотвращают образование большого количества налёта на стенках, что сокращает продолжительность процесса каталитической панели в несколько раз. Фильтры легко очищаются, только предварительно из них сливается масло. Пиролиз – это нагрев до очень высоких температур

Пиролитическая очистка духовки – что это такое

Следующим способом получения чистой внутренней поверхности духовки является процесс пиролизной очистки. Что это такое? Сущность метода заключена в самом названии, поскольку в переводе с греческого «пир» означает «жар», а «лизус» − «распад». Иначе данная технология именуется термическим разложением, поскольку для удаления остатков жира требуется нагрев внутреннего пространства духового шкафа минимум до 450°C.

Под воздействием столь высоких температур все органические соединения просто сгорают с образованием пепла, который просто удаляется из духовки тряпочкой после её остывания. Посредством пиролиза удаётся справиться даже с самым сильным загрязнением

ВАЖНО! Процесс пиролиза возможен только в электрических моделях, поскольку газовые устройства не способны нагреваться свыше 250°C.

Преимущества и недостатки метода

Данный способ также обладает рядом неоценимых преимуществ, которые соседствуют с недостатками. Их следует учитывать при желании стать обладателем духового шкафа с пиролизной очисткой. Плюсами метода служат:

• высокая эффективность. При выборе, какой способ очистки духовых шкафов лучше, пиролиз уверенно занимает лидирующие позиции, поскольку посредством этой технологии удаётся избавиться даже от самых застарелых и сильных загрязнений;
• универсальность, позволяющая проводить удаление всех видов налёта;
• очищение всей площади духового шкафа, что особенно важно для удаления грязи в местах, где при использовании другого метода понадобилась бы только ручная чистка;

Духовки для пиролизной очистки оснащаются специальными жаростойкими стёклами

• отсутствие необходимости применения бытовой химии, после которой остаётся налёт и неприятный запах, сказывающийся на качестве пищи.

Недостатками данного способа очистки можно считать:

• более высокую стоимость техники с пиролизом, что обуславливается применением жаростойких видов стали и специально закалённого стекла для выдерживания повышенных температур;
• длительность процесса очистки, который может продолжаться до 2 часов;
• энергопотребление, величина которого зависит от степени загрязнённости, но в среднем варьируется в пределах от 4 до 7 кВ;
• требования к окружающей мебели, которая также должна противостоять повышению температур;
• наличие неприятного запаха. Духовка, оснащённая функцией пиролиза, имеет специальные фильтры для улавливания запахов, но при сильном загрязнении они просто могут не справляться с возложенной задачей.

Газовые духовые шкафы лишены функции пиролиза, поскольку не могут нагреваться до необходимых температур

Как правильно пользоваться пиролизом

Для того чтобы процесс пиролизной очистки был качественным, требуется соблюдение ряда правил, которые также обеспечивают безопасность окружающих во время проведения процедуры:

1. Предварительно следует извлечь из духового шкафа противни и решётки, которые просто не предназначены для подобных температурных режимов.
2. При выборе конкретной модели следует обращать внимание на наличие функции блокировки дверцы, которая должна включаться при повышении температуры до 200°C.
3. Рекомендуется проводить очистку не реже раза в месяц, чтобы не допустить скопления значительного нагара. Многие современные плиты оснащаются специальным катализатором, определяющим степень загрязнения и оповещающим владельца о необходимости проведения чистки.

ВАЖНО! Даже при наличии блокировки у недорогих моделей наблюдается значительный нагрев стекла, поэтому во время очищения желательно не подпускать детей к плите. При пиролизной очистке не следует подпускать детей к плите, поскольку дверца может сильно нагреваться

Гидролизная очистка духовки – что это такое и как работает

Ещё одним методом очищения внутренних поверхностей духового шкафа является гидролиз, или паровая очистка духовки. Что это такое? Метод предполагает использование специального реагента, который называется гидролизной жидкостью. Она наливается в поддон, а духовка включается.

Постепенно вырабатывающийся пар начинает оседать на стенках и приводит к размягчению жирового налёта. Далее происходит естественное стекание жира в поддон с жидкостью.

ВАЖНО! При сильном загрязнении подобного метода бывает недостаточно, и чистовую уборку придётся проводить вручную. Очистка паром является третьим по эффективности методом очищения духовки Основным требованием к современным духовкам, оснащённым функцией гидролизной очистки, является изготовление поверхностей из качественной эмали, обладающей устойчивостью к воздействию кислот, чтобы воспрепятствовать попаданию жира внутрь устройства.

Преимущества и недостатки очистки паром

Знание, что такое − очистка духовки паром, позволяет выделить преимущества и недостатки данного метода. Их также необходимо учитывать при выборе нового духового шкафа на кухню. Плюсами метода считаются:

• простота метода;
• низкая стоимость;
• осуществление процесса без применения агрессивных реагентов;
• процедура очищения происходит при низких температурах, что позволяет сохранить поверхность духовки.

При отсутствии лотка для налива воды можно использовать термостойкую посуду Недостатками процесса служат:

• необходимость применения тряпки или губки для удаления размягчённого жира;
• самостоятельное очищение дополнительных элементов;
• невозможность удалить старый жир.

Как правильно осуществить гидролизную очистку

Процесс гидролизного очищения духового шкафа, который называется AquaClean или AquaSmart, происходит в несколько этапов:

1. Предварительно следует удалить все дополнительные элементы, такие как противни, решётки, крепления.
2. Далее на панели управления выбирается необходимый режим и выставляется цикличность при поддержке подобной технологии.
3. Нужное количество жидкости заливается в поддон или специальное углубление в днище духовки. При гидролизной очистке потребуется удалить из духовки все дополнительные элементы
4. После завершения процесса парообразования следует дать духовке немного остыть и очистить поверхность чистой и мягкой тряпкой.

К СВЕДЕНИЮ! Бюджетные модели плит не всегда оснащаются специальным лотком для воды, поэтому в них процесс очистки паром можно осуществить, налив жидкость в жаропрочную посуду, которая устанавливается на решётку. Традиционные методы предполагают использование бытовой химии и собственных рук

Традиционный способ очистки духовки – что это такое

Пожалуй, последним методом добиться чистоты внутри духового шкафа является традиционный метод, предполагающий использование промышленных моющих средств, губки или тряпки и собственных рук. По мнению большинства хозяек, этот способ является наиболее затратным в плане сил и времени. Для получения чистоты применяются не только магазинные составы, но также могут использоваться народные рецепты (лимонный сок, уксус, сода).

Преимущества и недостатки традиционного способа

Говоря о механическом способе удаления жира и загрязнений, в первую очередь следует перечислить недостатки, поскольку они более очевидны, чем преимущества. К минусам данного метода следует отнести:

• механический характер работы;
• отдельное очищение всех деталей, включая дверцу;
• средства, содержащие недостаточное количество абразива, плохо удаляют жир, а применение порошков может испортить поверхность;
• агрессивные химикаты оставляют запах.

На каждой кухне найдутся компоненты для составления народного рецепта по очищению духового шкафа Плюсами подобного типа очищения являются:

• минимальные затраты, поскольку не требуется приобретение особенного духового шкафа;
• отсутствие трат на электрическую энергию.

Как чистить духовку «бабушкиными» методами

На кухне каждой хозяйки имеются компоненты, которые позволяют провести очищение духового шкафа традиционным способом. Сюда относятся:

• сода;
• уксус;
• поваренная соль;
• лимон.

Паста из соды и уксуса приводит к бурной реакции, результатом которой становится удаление жирного налёта Из воды, уксуса и соды можно приготовить раствор, который хорошо очищает застарелый жир, если оставить его на поверхности на два-три часа и удалить потом тряпкой. Обычный уксус можно использовать для паровой очистки, оставив жаропрочную ёмкость внутри духового шкафа и нагрев его до 200°C.

Использование лимонной кислоты предполагает её смешивание с небольшим количеством уксуса. Полученным раствором следует обработать стенки, которые предварительно прогреваются до 100°C. Ещё одним компонентом для приготовления очищающей пасты служит перекись водорода, которая замешивается вместе с содой. Полученный состав наносится на стенки на 4 часа, после чего смывается достаточным количеством воды. Наиболее эффективным методом является пиролиз, который позволяет даже самую грязную поверхность превратить в новую

Какой тип очистки духовки лучше всего

Наличие большого количества способов очищения духового шкафа ставит перед выбором, какой из них наиболее эффективен. Здесь нет однозначного ответа, поскольку каждая хозяйка выбирает способ, удобный для себя. Единственное, что можно отметить: наименее популярным является традиционный метод.

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или паром

В этом «дуэте» пальма первенства принадлежит каталитическому методу, поскольку его применение позволяет справляться даже с самым застарелым жиром, при этом не требуется значительных затрат по времени или электрической энергии. Очищение паром удобно только при наличии свежего жира, который требуется быстро очистить. Но здесь на помощь придёт щадящая бытовая химия. Неудобством пиролиза можно считать необходимость удаления всех лишних креплений из духовки

Какая очистка духовки лучше: каталитическая или пиролитическая

Сравнение этих двух методик, при которых очищение производится посредством температурного режима, будет в пользу пиролиза, поскольку данная технология позволяет полностью очистить поверхность духового шкафа без участия человека. Даже несмотря на жёсткие требования к технике безопасности и оборудованию, пиролиз более действенный метод. При выборе духовки надо обращать внимание не только на её внешний вид, но также узнавать про способ очистки

Какая очистка духового шкафа лучше, по мнению специалистов

Большое количество методов очищения духовки может привести в смятение неопытную хозяйку. Представленный ролик позволит ещё раз услышать мнение специалистов, чтобы определить для себя, какой метод получения идеально чистой поверхности духового шкафа будет наиболее эффективным и оптимальным.

Каталитическая очистка духовки, особенности процесса, рейтинг духовых шкафов с этой функцией

Духовка — это устройство, которое чрезвычайно сложно содержать в чистоте. После каждого приготовления пищи все поверхности покрываются слоем жира, пригоревших частиц пищи. Внутренние стенки и дверцу тщательно отмывают, но после следующего использования духовки все повторяется снова. При этом, полностью ее очистить мало кому удается, в духовке много мест, до которых трудно добраться.

Производители кухонной техники хорошо знают об этой проблеме и принимают свои меры. Сегодня имеется несколько вариантов удаления загрязнений, отличающихся спецификой и качеством. Одним из наиболее эффективных вариантов считается каталитическая очистка, о которой следует поговорить особо.

Для чего нужна очистка духовки

После приготовления пищи на внутренних стенках духовки остаются налет, потеки и наслоения жира и мелких частиц пищи. Если их сразу не очистить, слой жира полимеризуется. Через некоторое время наслоения превращаются в резиноподобную пленку, которая не растворяется с помощью обычных моющих средств и подлежит только механической очистке.

Во время работы духовки на высоких температурных режимах эти наслоения начинают обгорать. От этого пища приобретает неприятный запах, а внешний вид духового шкафа становится непривлекательным, неряшливым. Проблема усиливается, когда после мясных или рыбных блюд начинают готовить выпечку, которая пропитывается посторонними запахами и теряет свое качество.

Большинство пользователей не углубляется в методы очистки, используя обычные приемы мытья с помощью влажной тряпки и стандартных моющих средств. Однако, их эффективность в данном случае крайне низка. Наслоения жира, частиц горелой пищи и прочих элементов, прошедшие термическую обработку, не поддаются обычным составам.

Попытки отделить налет механическим путем часто дают обратный результат — покрытие оказывается исцарапанным, испорченным. Кроме этого, ситуацию усугубляет фактор времени — если сразу после остывания духовки очистить жир еще можно, то через несколько часов эта процедура будет значительно сложнее.

Каждая хозяйка ревностно относится к внешнему виду и состоянию кухонного оборудования, поэтому проблема удаления наслоений становится общей и весьма актуальной.

Какие методы существуют?

Возможность сразу очистить следы приготовления продуктов имеется не всегда. Часто приходится откладывать очистку, что увеличивает сложность процедуры. Производители кухонной техники стараются решить этот вопрос, используя разные виды покрытий и специальных сортов эмали. Эти методики принято называть способами самоочистки, что достаточно близко к истине, хотя есть и немало нюансов.

Сегодня существует три вида самоочистки духовых шкафов:

• Гидролизный способ отнести к категории «самоочистка» можно только с некоторой натяжкой. Его суть состоит в установке на дне духовки противня или специальной формы с водой. Духовку включают, вода нагревается и превращается в пар. Наслоения на внутренних стенках размягчаются, после чего их можно достаточно легко счистить со стенок. Счищать налет все равно приходится вручную, поэтому метод считается самым непривлекательным. Однако, духовки такого типа стоят недорого, что значительно увеличивает их шансы в магазинах.
• Пиролизный способ очистки заключается в сильном нагреве духовки и создании внутри нее высокой температуры. Все остатки пищи попросту сгорают, превращаясь в пепел. От пользователя потребуется лишь удалить его изнутри, когда духовка остынет. Есть многоуровневые методики пиролизной очистки, при которых используются разные режимы нагрева. Каждый вид продуктов сгорает в определенных условиях, поэтому некоторые производители оснащают свою продукцию продвинутыми системами, позволяющими не нагревать устройство лишний раз. Чистка весьма жесткая, требующая от поверхностей большой выносливости и прочности. Такие духовые шкафы относятся к самым дорогим моделям.
• Каталитическая очистка имеет более мягкий режим, чем пиролизная. Кроме того, при этом методе от пользователя не требуется производить отдельную процедуру, так как очистка производится во время работы духовки. На стенки наносится специальная эмаль, в порах которой содержится катализатор. При нагревании все наслоения взаимодействуют с ним и превращаются в углерод и воду. Режим нагрева намного мягче, всего 140°-200° против почти 500° при пиролизном способе. Эти свойства делают каталитическую технологию удаления наслоений наиболее предпочтительной из всех альтернативных вариантов. Кроме того, средняя стоимость духовок этого типа находится примерно посередине между пиролизными и гидролизными моделями, что заметно влияет на выбор покупателей.

Каждый из этих способов эффективен только в определенных условиях.

Особенности каталитической очистки

Каталитическая очистка представляет собой более мягкий вариант пиролитического метода. Основным отличием является удаление жировых наслоений во время работы духовки. Это позволяет сэкономить время и не организовывать специальную процедуру. Однако, со временем катализатор теряет свои рабочие качества, что вынуждает пользователей обновлять покрытие.

Как правило, специальный материал наносится только на внутренние стенки духовки, исключая днище и стеклянную дверцу. Эти участки оснащаются съемными панелями, покрытыми эмалью с каталитическими свойствами. Очистка стеклянной дверцы и днища шкафа производится традиционным методом. Это неудобно, но другого варианты решить проблему пока не существует.

Специфика каталитической очистки такова, что эмаль может использоваться в любых видах духовых шкафов — как в электрических, так и в газовых. Срок службы эмали составляет примерно 300 часов, после чего эффект уменьшается. В таких ситуациях производится замена панелей, а если изначально были установлены двусторонние плоскости, их просто переворачивают на другую сторону.

Духовые шкафы с каталитической очисткой поверхностей маркируются надписью EcoClean. Это торговое обозначение методики. При выборе подходящей модели необходимо учитывать используемую терминологию, чтобы не запутаться. Например, системы гидролизной очистки обозначаются как EasyClean, что выглядит похоже и может стать причиной ошибки. Рекомендуется проконсультироваться с продавцом и уточнить способ очистки изделия.

Отличие от паровой (гидролизной)

Разница между паровой и каталитической видами очистки весьма существенна. Она касается практически всех аспектов методики.

Рассмотрим отличия этих способов:

для паровой очистки приходится проводить специальную процедуру, тогда как каталитическая очистка происходит во время приготовления пищи;
• паровая обработка размягчает наслоения, а каталитическая разлагает жир на воду и углерод;
• состав наслоений для паровой очистки не имеет существенного значения. При каталитическом методе обработке подвергается только жир и его производные. Расплавленные сахар и молоко способны разрушить каталитическую эмаль;
• температура, которую создают при гидролизной очистке, находится в пределах 50°-90°. Для каталитического метода нужен более жесткий режим — от 140°до 200° (иногда поднимают до 250°).

Паровая очистка происходит в более мягком, щадящем режиме. Она длится около получаса на нагрев плюс время, необходимое для удаления размягченных наслоений вручную. Каталитический метод не требует ручной очистки, хотя на практике все равно приходится удалять остатки разложившихся наслоений или остатки других продуктов, не относящихся к жиру или его производным.

Достоинства и недостатки этого метода

К достоинствам следует отнести:

• процедура происходит автоматически, одновременно с приготовлением пищи, что позволяет экономить время и избавляет владельца от лишних усилий;
• каталитическая эмаль универсальна и может использоваться как в электрических, так и в газовых приборах;
• качество очистки мало зависит от производителя или модели. Некоторое влияние имеет лишь форма и конфигурация поверхностей;
• в продаже есть духовки с каталитической очисткой от разных производителей;
• стоимость подобных моделей заметно ниже, чем у духовых шкафов с пиролитической очисткой.

Недостатки:

• очистка рассчитана только на жировые наслоения. Методика имеет сравнительно низкую эффективность при работе с каплями сахара или молочных продуктов;
• съемные элементы, противни, дверцу шкафа в любом случае приходится чистить традиционным способом;
• необходима регулярность подобной очистки. Это означает, что придется готовить только на высоких температурах (около 200°);
• после выработки ресурса каталитической эмали пластины придется менять.

Как правило, замену производят каждые 4-5 лет. Это не слишком дорогая процедура (она обходится в 2-4 тыс. руб. без стоимости самих пластин), но для пользователя такая необходимость составляет определенную обузу.

Рейтинг моделей с такой функцией

Удобство и выгодное сочетание цены с возможностями вызвали высокий спрос на духовки с каталитической очисткой. Поэтому, все ведущие производители имеют в ассортименте несколько моделей такого типа.

Beko BIM 22304 XCS

Объем камеры 71 л, доступны 8 режимов нагрева, утапливаемые переключатели исключают случайное изменение режима работы. Стоимость 30000 рублей.

Bosch HBJ558YS0Q

Духовка с независимым типом установки, 8 режимов нагрева, объем камеры 66 л, максимальный нагрев 275°. Стоимость 31000 рублей.

Electrolux OPEA 4300 X

Шкаф независимого типа, компактный размер с камерой 55 л, 7 режимов нагрева, максимальная температура 250°. Стоимость 18000 рублей.

Gorenje BO758A31WG

Корпус белого цвета, есть внешний таймер, все виды нагрева, дверца с тройным стеклом. Стоимость 50000 рублей.

Hansa BOEI69422

Духовка имеет 10 режимов нагрева, максимальная температура составляет 250°. Стоимость 25000 рублей.

Korting OKB 792 CFW

Камера 65 л, доступны 9 режимов нагрева, тактовые поворотные переключатели. Стоимость 37500 рублей.

Fornelli FEA 45 Sonata

Компактный шкаф с объемом камеры 45 л. Имеется 9 режимов нагрева, конвекция, гарантия 1 год. Стоимость 40000 рублей.

Анализируя свойства этих моделей, можно отметить заметную разницу в их стоимости. Она обусловлена набором функций и прочими особенностями конструкции духовок. Тип очистки в данном случае не является определяющим показателем.

Как выбрать подходящую

Каталитическая очистка считается одной из самых простых, поэтому выбирать такие модели принято по другим критериям — по набору функций, максимальной температуре нагрева, объему камеры и т.п.

Однако, некоторые полезные советы от специалистов помогут избежать ошибок и выбрать наиболее удачный вариант:

каталитическая очистка подойдет пользователям, которые планируют часто готовить на жестких температурных режимах. Для приготовления деликатных блюд на сравнительно низкой температуре лучше выбирать гидролизные модели;
• каталитические панели могут быть установлены только на задней стенке, или на всей внутренней поверхности шкафа (кроме дверцы и днища). Рекомендуется выбирать максимально защищенные модели;
• необходимо помнить, что молочные или сахарные потеки не только остаются на поверхности, но и выводят панель из строя. Поэтому для выпечки и прочих изделий десертного типа лучше приобрести модели с другим типом очистки;
• существуют разные марки каталитической эмали. Рекомендуется выбирать духовку с системой EcoClean, которая отличается большой прочностью и способна в некоторой степени восстанавливать свои рабочие качества.

Полезно будет получить консультацию у продавца и внимательно изучить инструкцию к духовке. Это не займет слишком много времени, но даст наиболее достоверные ответы на все возникающие вопросы.

Вывод

Каталитическая очистка духовки происходит в автоматическом режиме, практически без участия человека. В этом ее заметное преимущество, так как пользователю не надо затевать специальное мероприятие по удалению пригоревших наслоений. Однако, рассчитывать на идеальную чистоту поверхностей не следует, так как не все продукты обладают одинаковыми свойствами. Уход и периодическое обслуживание духового шкафа нужны в любом случае, поэтому не следует пренебрегать элементарными правилами эксплуатации кухонной техники.

Видео-обзор принципа каталитической чистки духовки

Плюсы и минусы каталитической очистки духовки

Кухонная плита прошла долгий путь эволюции, прежде чем приобрела привычный для современного потребителя вид. Сначала это были обычные каменные печи, на смену которым пришли многофункциональные металлические устройства. Далее на пике развития домашних плит появились популярные газовые и электрические бытовые устройства. Современная техника – сложнейший многофункциональный прибор, оснащенный различными функциями и программами: газ-контроль, таймер, гриль, конвекция. Одна из них – каталитическая система очищения. Статья расскажет, что это такое – каталитическая очистка духовки, каковы ее преимущества и недостатки, а также особенности работы.

Что означает каталитическая очистка духовки

Каталитическая очистка – способ устранения загрязнений с внутренних поверхностей духового шкафа. Основан на эффекте катализа – расщеплении загрязнений под влиянием высокой температуры и катализаторов.

Справка. «Катализ» в переводе с греческого означает «разрушение»

Принцип работы заключается в воздействии высокой температуры на катализатор – химическое вещество в составе внутреннего покрытия камеры духовки, которое вступая в реакцию с жиром, снижает его температуру горения в несколько раз.

В результате окислительной реакции происходит стремительное разрушение жира и его разложение на воду и сажу. Все загрязнения постепенно выгорают и по окончанию чистки в духовке остается пепел, который легко убирать вручную.

Основные принципы работы

Духовки со встроенной каталитической функцией не требуют дополнительной подготовки к очистке. Весь процесс происходит без запуска специального режима.

Принцип действия сводится к следующим пунктам:

• автоматическое включение функции во время приготовления пищи;
• при достижении определенной температуры (+140-250°С) запускается химическая реакция окисления. В результате оседающий на стенах жир и другие загрязнения распадаются, превращаясь в воду и сажу (углерод);
• после завершения процедуры и остывания прибора пользователю остается только очистить мягкой влажной губкой поверхности камеры.

Стоит отметить, что каталитический тип очистки духового шкафа – это абсолютно безопасное для здоровья человека изобретение, но в тоже время эффективное.

Особенности духовок с такой системой

Духовые шкафы с системой каталитической чистки имеют некоторые отличительные особенности:

1. Верхняя, боковые и задняя панели внутренней камеры покрыты специальной жиропоглащающей эмалью с порами. Поры эмали заполняет катализатор (оксид марганца, кобальта, меди либо церия), а также абсорбент с наночастицами.
2. Жиропоглащающий фильтр. Присутствует не во всех моделях, но многие производители рекомендуют его приобрести дополнительно. Это продлит срок службы прибора.
3. Дно и внутренняя поверхность дверцы духовки не покрыты эмалью, поэтому для их очистки потребуются дополнительное усилия и время.
4. Жиропоглащающее покрытие стирается в процессе эксплуатации и требует замены.

Функция присутствует в электрических и газовых моделях духовых шкафов, в отличии от пиролитической системы очищения, которой оснащают исключительно электрические приборы.

Каталитические фильтры и панели

Катализ в духовке происходит за счет внутренних стенок со специальным покрытием и каталитических жироулавливающих фильтров.

Внутренние стенки называют еще сменными панелями. Они отличаются сроком службы и концентрацией катализирующего вещества в эмали. Также панели бывают с односторонним и двусторонним покрытием. Подобные характеристики зависят от модели бытового устройства и производителя.

Справка. Средний срок службы каталитических панелей – 4-5 лет.

По истечению срока службы панели требуют замены, так как специальное покрытие стирается:

• односторонние панели заменяют на новые – делают это либо самостоятельно, руководствуясь инструкцией, либо обращаются к специалистам сервисного центра;
• двусторонние панели просто поворачивают и устанавливают другой стороной. Так срок службы одних комплектующих увеличивается до 8-10 лет.

Каталитические жироулавливающие фильтры уменьшают жировой слой на стенках камеры. В них есть специальные емкости, которые и собирают загрязнения. Устройства требуют периодической чистки, что допустимо сделать и в посудомоечной машине.

Справка. При наличии фильтра в духовке частота проведения очистки сокращается в 2-3 раза.

Плюсы и минусы каталитической очистки

Любое устройство имеет конструкционные и функциональные особенности, определенные правила по использованию и обслуживанию, а также перечень положительных и отрицательных сторон.

Поэтому желательно заранее изучить характеристики и обязательно учитывать их во время покупки бытового прибора.

Сильные и слабые стороны

Преимущества техники с каталитической системой очистки:

• полная автоматизация функции: запуск процесса очистки происходит во время приготовления пищи и не требует участия пользователя;
• экономия электроэнергии и времени;
• не требует дополнительных физических усилий;
• безопасность для организма человека;
• универсальность – подобная технология очистки применима для любых типов духовых шкафов (электрических, газовых);
• наличие системы каталитической очистки практически не влияет на стоимость техники;
• небольшой нагрев внешних стенок духовки во время работы: допустимо устанавливать возле любого типа мебели.

На рынке представлен широкий модельный ряд духовых шкафов со встроенной функцией конвекции. Особой популярностью пользуются модели таких производителей: Bosch, Siemens, Samsung, Electrolux.

Из недостатков системы очищения выделяют:

• отдельная ручная чистка дна, внутренней части дверцы, противней и решеток;
• необходимость в периодической замене комплектующих (панелей и фильтров);
• катализ считается менее эффективным в сравнении пиролизом – другой технологией очистки;
• максимальная эффективность заметна при регулярном проведении очистки – за один раз не всегда получается устранить сильные загрязнения;
• при редком использовании техники эмаль теряет свои свойства ввиду снижения активности каталитического состава.

Иногда производители не устанавливают панели на стенки, они просто лежат внутри устройства. Поэтому во время покупки внимательно осмотрите прибор, поинтересуйтесь наличием дополнительных деталей и качеством сборки.

Рекомендации по эксплуатации

Есть несколько правил по использованию и обслуживанию бытовой техники со встроенной системой очищения:

1. Не использовать для очистки поверхностей жесткие губки, скребки.
2. Отказаться от применения абразивных моющих средств.
3. Соблюдать сроки использования сменных панелей, покрытых эмалью.
4. Процесс очищения от сложных застарелых жировых отложений происходит в 2-3 цикла, поэтому не стоит пытаться чистить поверхности другими методами сразу после первой процедуры.
5. Не допускать попадания на эмаль сладких и молочных продуктов, так как это ведет к ее разрушению. Если такое произошло, то загрязнения надо сразу же стереть мягкой губкой, не дожидаясь запуска функции.

Соблюдение рекомендаций по эксплуатации продлит срок службы техники и повысит эффективность очистки.

Заключение

Каталитическая система очищения – метод устранения жировых отложений с внутренних стенок духовки. Принцип действия заключается в воздействии высокой температуры на вещество в составе эмали покрывающей стенки прибора. В результате такой реакции жировые отложения быстро разрушаются, превращаясь в пепел.

Каталитическая система имеет ряд неоспоримых преимуществ: автоматизация процесса, экономия времени и электроэнергии, безопасность, универсальность. Из недостатков выделяются необходимость замены комплектующих, дополнительная ручная чистка дна и дверцы, снижение эффективности катализа при редком использовании прибора.

Источник https://gadgets-reviews.com/ru/stati/4635-chto-ehto-takoe-kataliticheskaya-ochistka-duhovki.html

Источник https://tehno-gid.net/dacha/kitchen/kataliticheskaya-ochistka-duhovki-osobennosti-protsessa-rejting-duhovyh-shkafov-s-etoj-funktsiej.html

Источник https://rem.ninja/kuhnya/uhod/kataliticheskaya-ochistka-duhovki.html