Бытовые кофемашины премиум класса (2022г. )

ТОП 10 лучших автоматических кофемашин для дома в 2021 году

Когда меня спрашивают коротко и просто «какая кофемашина лучше для дома», то ответить на этот вопрос мне крайне сложно, я бы сказал, невозможно. Критерии «самой лучшей кофемашины» у всех разные, кому-то лучшая = дешевая (для этого случая у меня есть рейтинг недорогих кофемашин), для кого-то наоборот, лучшая – значит самая дорогая и с максимальным набором опций, пусть даже не особо нужных и актуальных.

Но обычно человека как раз интересует второй вариант, другими словами – флагманские топовые кофемашины премиум-класса, которые по определению дорогие.

Такие элитные кофемашины – признак высокого статуса владельца. Часто их покупают даже не для того, чтобы просто пить вкусный кофе (вкусный кофе готовят аппараты в разы дешевле), а чтобы показать окружающим, знакомым, партнерам и клиентам, что у вас все «поставлено» на соответствующий уровень. Нужен бескомпромиссный выбор, который не даст повода позже подумать: «а может стоило все-таки доплатить, чтобы получить максимум?».

Тем не менее, дорогие кофемашины зачастую имеют функции, которые просто не встречаются у простых, дешевых. Повторюсь, актуальность их для себя каждый оценит самостоятельно, но я помогу вам в данной подборке найти реперные точки.

Все премиальные кофемашины по определению варят отменные кофе, хоть черный, хоть с молоком (в автоматическом режиме, одним нажатием), имеют все базовые настройки (память на объем порции, регулировку помола, крепости, температуры), знают несколько канонических рецептов. В данном материале я кратко остановлюсь на характерных чертах флагманских кофемашин всех популярных брендов, и начнем с самого распространенного в России – Delonghi.

Название каждой машины в тексте – ссылка на её подробный обзор. Позиция в рейтинге – это НЕ сортировка от лучшей к худшей, это просто порядковый номер.

The Javabot Coffee Machine

Это самая дорогая кофемашина в мире с ценой в 1 миллион долларов. Она создает любые виды напитков и делает вкус каждого близким к идеалу. Одной из основных особенностей считается уникальный дизайн. Javabot состоит из большого количества стеклянных трубок. Это позволяет видеть весь процесс приготовления, от постепенного обжаривания кофе, до создания порции в чашке.

Особенности:

1. Уникальная конструкция.
2. Считается произведением инженерного и дизайнерского искусства.
3. Готовит все существующие виды кофе.
4. Максимально надежная.

У этой премиум кофемашины существует лишь один недостаток – цена, которая делает модель неоправданно дорогой даже для элитных кофейных заведений.

• Не пропустите: 8 заведений Москвы, где готовят лучший кофе

Количество рецептов – все существующие виды кофейных напитков. Цена – 1 000 000 долларов.

Кофеварка Nespresso Crystal

Ориентировочная стоимость: $4000

Прекрасно готовить кофе по утрам не запретишь. Украшение из 3100 кристаллов Swarovsky — это не единственное преимущество кофеварки Nespresso Crystal. Кофейные машины компании Nespresso (дочерняя компания Nestle) славятся уникальной системой капсул, позволяющих готовить кофе со всеми присущими определенному купажу нотами запаха и вкуса. Обыкновенной арабикой эти кофеварки не заправишь, по другому пропадает весь смысл элитной задумки. Только избранные сорта, только уникальные консистенции. Как же, ведь Nespresso Crystal — не просто дорогая игрушка, это, сначала, статусное приобретение.

Van Der Westen Speedster

Элитная кофемашина, которая делает легендарный эспрессо. Нередко устройство называют «кофемашиной для миллионеров», хотя в отличие от предыдущего устройства, ценник у Speedster гораздо скромнее. Корпус выполнен из хромированных деталей, а дизайн заимствован у кофейных аппаратов 1970-х, с добавлением футуристических элементов.

Особенностью этой модели считается лимитированность. Ее выпускают в небольшой деревне в Нидерландах, делая до 400 кофемашин в год.

Преимущества:

• считается лучшим устройством в мире для приготовления эспрессо;
• долговечность и надежность;
• стильный дизайн;
• известный элемент статусности.

Недостатка у этого устройства два – невозможность купить кофемашину даже при наличии 20000$ (бронировать заказ нужно заранее, с очередью от 6 до 24 месяцев). Также минусом можно считать то, что устройство предназначено для приготовления эспрессо. Цена – 20 000$.

Какую кофемашину лучше купить

На вопрос какую кофемашину выбрать для дома, нельзя ответить однозначно, здесь нужно учитывать предпочтения каждого. При покупке лучше обратить внимание на мощность, функционал и качество сборки, а также на гарантийные условия производителя. Необходимо учитывать и предназначение аппарата. Так для небольшой семьи можно приобрести простую, компактную модель, которая готовит скромные объемы напитка. Для офиса стоит рассмотреть капсульные или автоматические устройства, которые быстро справляются с типовой задачей. А для профессионального применения, кафетерий или общепита разумно будет присмотреться к более дорогим, премиальным моделям, оснащенным большим функционалом, хорошей мощностью и высокой скоростью обслуживания. Учитывая все перечисленные параметры эксперты рекомендуют рассмотреть следующих номинантов:

• KrupsKP 100BDolceGusto стала лучшей среди капсульных кофемашин. Она выделяется быстротой запуска и приготовления напитков, имеет хорошее качество сборки и небольшую цену, что нравится многим покупателям.
• KitfortKT-703 выделяется среди рожковых номинантов. Аппарат наделен функцией самоочистки, запоминает заданные напитки и делает все виды кофе, плюс имеет удобное простое управление.
• PhilipsHD8649 2000 Series является лучшей среди автоматических моделей. Она оснащена качественной встроенной кофемолкой, имеет опцию самоочистки и классический капучинатор. А термоблок из нержавеющей стали и алюминия нагревается за секунды.
• De’LonghiNespressoLattissimaPro заняла первое место среди кофеаппаратов премиум-класса. Она имеет большую мощность, высокое давление и широкий функционал, который делает управление устройством более комфортным.

Другие устройства представленные в рейтинге, также достойны внимания. Они прошли тщательный отбор и обошли десятки претендентов, которые по тем или иным причинам не попали в ТОП 2021.

The Rancilio Classe 10

Эта дорогая профессиональная кофемашина итальянского производства считается эталоном в своей категории. Отличается одной из лучших электронных систем среди кофемашин. Позволяет одновременно создавать по 3 чашки напитка и выдавать большое количество порций за короткий период.

Важные плюсы:

• имеет два капучинатора;
• быстрое заваривание и выдача порций;
• надежность (корпус из авиационного алюминия, первоклассные детали и прочее);
• бойлер на 11 литров.

Минусы – не подходит для домашнего использования и не дает никаких преимуществ на фоне других премиум моделей в категории.

Ассортимент – все виды кофе, в том числе с использованием молока. Цена – 18500$.

Принцип работы кофемашин профессиональной конструкции

Функциональность любой модели этого оборудования основана на прохождении напитком нескольких этапов:

• разогрев воды для кофе;
• экстрагирование кофейных зерен;
• обработка кофе при воздействии повышенного давления;
• апаривание экстрагированного кофе паром или кипятком.

После этих технологических процессов автомат пропускает заданную порцию воды и кофейного порошка нужной консистенции в блок разлива.

Чтобы напиток получился идеальным по своим вкусовым характеристикам, требуется выполнение всех этапов в автоматическом режиме с корректной дозировкой кофе, воды, а также при необходимости – сахара, сливок или молока.

Эти цели обеспечивает конструкция прибора, включающая помпу для закачивания воды, бойлер с ТЭНом для ее нагрева, систему трубопровода для подачи жидкости и холдер для приготовления кофе.

В современных модификациях профессиональных кофемашин также предусматривается функция подогрева стакана, наличие датчиков давление и рабочей температуры воды, элементы контроля и регулировки крепости кофе, а также панель для выбора сорта кофе или типа напитка.

Такое оборудование просто незаменимо при комплектации кофейни, баров, ресторана, кафе.

FRANKE A400 FoamMaster

Одна из самых топовых кофемашин в мире, когда речь заходит о серийном производстве. Это живое воплощение легендарного швейцарского качества. Имеет ряд уникальных функций и специализируется на создании сверхкачественных молочных напитков. Включает миксер для приготовления горячего шоколада и поддерживает установку двух кофемолок прямого помола.

• Обратите внимание: Самые известные бренды кофемашин

Изюминкой является восьмидюймовая сенсорная панель, которая позволяет управлять одной из самых продвинутых электронных кофемашин в мире с помощью нескольких нажатий.

Особенности:

1. Может работать в разных режимах: кофемашина, автомат для самообслуживания и даже вендинговый аппарат.
2. Информативная панель с отображением любых опций и функций.
3. Возможность полностью настроить каждый рецепт.
4. Позволяет выдавать 175 чашек в час.

Единственными недостатками является достаточно высокая цена и ориентированность на офисы (есть конфигурация для дома с уменьшенным функционалом).

Ассортимент – все виды кофе и молочных напитков, горячий шоколад, чай. Цена – 8900$.

Как выбрать кофеварку

При покупке автоматизированного устройства для варки кофейных напитков необходимо учитывать множество нюансов. Во-первых, следует учитывать количество человек, проживающих в квартире.

Исходя из этой информации, пользователь сможет рассчитать объем потенциального кофейника. Также рекомендуется обращать внимание на следующие параметры:

Тип нагревателя

В более дешевых моделях устанавливаются простые бойлеры, отличающиеся высоким энергопотреблением и высокой скоростью нагрева. Также существуют кофеварки с термоблоками, которые отвечают за порционное кипячение жидкости.

Мощность нагревательного элемента

От мощности бойлера или термо блока напрямую влияет на скорость нагрева воды. Наиболее сбалансированными считаются модели с показателем от 1,5 до 2 кВт.

Тип кофе

Кофейный продукт продается в виде молотого порошка, зерен и специальных капсул.

При подборе сырья следует обязательно учитывать конструкционные особенности устройства.

Производительность

Один из важных критериев, от которого зависит объем изготавливаемого продукта. Если кофемолка приобретается для большой семьи, то лучше отдать предпочтение модели с возможностью приготовления до 6 чашек напитка. Однако в этом случае прибор будет дорогим и слишком громоздким.

Тип управления

В настоящее время кофемолки бывают с механическим, электрическим и сенсорным управлением. Также есть модели, с которыми можно взаимодействовать с помощью мобильного устройства. Для этого используются специальные экосистемы – «Умная станция Яндекс», «Google Home» и «Amazon Alexa».

Простота приготовления

Пользователям с небольшим опытом приготовления кофейных напитков рекомендуется отдавать предпочтение капельным моделям. Они наиболее простые в управлении, а сама процедура варки занимает всего несколько минут. Для более продвинутых юзеров существуют рожковые и гейзерные приборы.

Miele CM 7750 Black

Топовая и наиболее дорогая кофемашина от известного итальянского бренда. Относится к премиум сегменту. Имеет продвинутую электронную систему, надежные материалы корпуса и деталей, что позволяет выполнять почти все функции, которые свойственны кофемашинам (от автоматической самоочистки до подогрева чашек и регулирования крепости). Синхронизируется с iOS и Android для удаленного управления и имеет функцию персонализации.

Преимущества:

• полный набор возможностей и функций;
• 10 профилей для создания собственных рецептов;
• полная автоматизация всех процессов;
• возможность настраивать крепость, количество жидкости, степень помола.

Минус только один – пластиковый корпус. Несмотря на качество пластика, в вопросе износостойкости он проигрывает качественному металлу.

Ассортимент – 18 рецептов, включая все виды кофе, молочных напитков и чая. Стоимость – около 4000$.

Кофемашину какой фирмы лучше выбрать

Как показывают опросы, покупатели предпочитают технику популярных зарубежных производителей. Выбирают ее благодаря рекомендациям или рекламе, не уделяя должного внимания самому бренду. Специалисты отмечают, что это неправильно, поскольку имея представление о самом производителе, можно судить о его надежности. Рейтинг представляет краткий обзор на каждую торговую марку, представленную в ТОП 2021:

• De‘Longhi — старейшая компания из Италии, созданная в 1902 г. Выпускает бытовую технику и климатическое оборудование, имеет представительства во всем мире. Также бренд владеет несколькими торговыми марками.
• Nespresso — торговое имя марки Nestlé из Швейцарии. Производит исключительно высокотехнологичные кофемашины, рассчитанные на огромную целевую аудиторию кофейных гурманов. Вся продукция Неспрессо проходит строжайший контроль, а техника компании продается только в специализированных магазинах.
• Wacaco — относительно молодой, но достаточно известный бренд, созданный в 2013 году. Производит портативные кофемашины, которые работают без подключения к электричеству и имеют нестандартный дизайн. Приоритетом фирмы является стиль, удобство и качество, реализованное в продукции.
• Krups — французская марка изготавливающая кофемашины, кофеварки и мелкую бытовую технику для кухни. Основана фирма в 1846 году, принадлежит корпорации Groupe SEB и довольно популярна в России, СНГ, странах Азии.
• Gaggia — производитель кофеаппаратов из Италии, предлагает большой выбор электроники для дома, производств и офисов, ежегодно совершенствуя технику, внедряя новые технологии.
• Kenwood — известная корпорация из Японии, выпускающая видео, аудио аппаратуру, мелкую/крупную бытовую технику более 60 лет. Обладает множеством наград, имеет производства по всей Европе, продолжая расширять ассортимент и каналы сбыта.
• Kitfort — компания из России предлагает надежную технику для дома, реализуя ее через интернет, не делая надбавки на магазинных продажах. Названа одной из самых бюджетных отечественных марок, выпускающих электронику.
• Bosch — крупный популярный холдинг из Германии проводит продажу, производство и сервисное обслуживание своей бытовой техники во всем мире.
• Melitta — немецкая корпорация, выпускающая мелкую бытовую технику. Ассортимент Мелиты включает в себя кофемолки, кофеаппараты, аксессуары для кофе, чая и даже сорта отборного кофе, благодаря собственным плантациям в США и Мексике.
• Nivona — маленькая, но надежная компания, выпускающая исключительно кофемашины. Благодаря премиальному качеству своей продукции относит ее к среднему и высокому ценовому сегменту. Также производит кофеаппараты на заказ.
• Philips — популярный международный холдинг из Нидерланд. Производит мелкую/крупную бытовую электронику, товары для красоты и здоровья, а также электрические лампы. Считается одним из лучших производителей, благодаря многолетнему стажу и множеству наград.
• Bugatti — итальянский бренд бытовой техники премиум-класса, реализует в своих товарах уникальный дизайн и инновационные характеристики, а в производстве использует только качественные комплектующие.

Siemens EQ.9 plus connect s500

Самая дорогая модель бренда Siemens. Стабильно занимает лидирующие места в рейтинге кофемашин премиум класса для дома 2021. Имеет полный набор функций, чтобы создавать вкуснейшие напитки. В отличие от дорогих профессиональных или дизайнерских моделей, Siemens EQ.9 рассчитана на домашнее использование, хотя также может устанавливаться в крупные и небольшие офисы.

• Это интересно: Обзор лучших кофемашин Siemens

Преимущества:

1. Металлический корпус.
2. Информативный электронный дисплей.
3. Функция персонализации.
4. Полная автоматизация процесса.

Недостаток у кофемашины только один – пластиковая решетка каплесборник.

Ассортимент – все напитки из кофе и молока. Цена – около 3000$.

Разновидности профессиональных кофемашин для кофейни

Классификация профессиональных кофемашин включает несколько категорий по функциональному назначению:

• аппараты для кофейни, ресторана, бара, кафе;
• машины для офиса;
• модели для обслуживания массовых мероприятий.

Они отличаются мощностью, объемами приготовления, конструктивными особенностями, количеством приготавливаемых напитков.

Одновременно с тем классификация таких агрегатов предполагает две категории по степени автоматизации процесса:

• профессиональные модели кофемашин, в которых добавление ингредиентов происходит вручную – бариста вынужден следить за наличием в блоках для заправки воды и кофе-зерен;
• суперавтоматические модификации – здесь все ингредиенты заранее добавляются в объеме, которого обычно хватает для обслуживания клиентов в течение смены. Приготовление производится нажатием всего одной кнопки с выбором напитка.

Saeco SM7685/00

Топовая кофемашина от Saeco. Более выгодная, в сравнении с дорогими моделями в премиум категории. Тем не менее, идеально подходит для домашнего использования или небольших офисов.

Имеет расширенный резервуар для кофе на 450 г, позволяет использовать как целые, так и молотые зерна.

Преимущества:

• функция персонализации с возможностью сохранять до 8 рецептов;
• металлический корпус;
• информативный и качественный дисплей;
• компактные размеры, в сравнении с другими премиум кофемашинами.

Условным минусом можно считать контейнер для молока. Он идет в комплекте, но подключается дополнительно (через трубочку).

Ассортимент – все виды кофе, в том числе и использованием молока. Стоимость – 2300$.

Лучшие рожковые кофеварки-эспрессо

Рожковые кофемашины бывают как отдельно стоящие и встраиваемые, в них можно приготовить не только эспрессо, но и кофе с пенкой, при наличии панарелло. В таких кофеварках можно заваривать не только молотый кофе, но и чалды, а различима техника по мощности, цене, дизайну. Рейтинг рожковых кофемашин выделяет трех номинантов, которые были выбранные экспертами как самые надежные.

Gaggia Gran Style

Компактная кофемашина от Gaggia нравится многим пользователям. Изготовлена она из крепкого, высококачественного термопластика, а заваривает молотый и таблетированный кофе. Имеет механическое управление, объем резервуара для воды 1.25 л, благодаря этому Гагиа отлично подходит для дома и офиса. Рассчитана техника на два типа кофе, трубка пара плотно взбивает пену для капучино или латте, а специальный клапан «crema» обеспечивает вкусный эспрессо. Gran Style оснащена рельефной стальной сушкой на которую можно ставить чашки. Бойлер также сделан из нержавеющей стали.

Достоинства

• Одновременная раздача на две чашки;
• Большой вместительный лоток под капли;
• Тихая работа;
• Удобный, широкий рожок;
• Два фильтра для рожка в комплекте.

Недостатки

• Долго греется;
• Низкое расположение капучинатора.

Покупатели хвалят качество и насыщенный вкус приготовляемых напитков. Гарантийный срок от производителя составляет три года, что тоже относится к преимуществам этой модели.

Kenwood ES 020

Металлическая, стильная и недорогая кофемашина для дома с удобным простым управлением. Она представлена в ярких интересных цветах и делает вкусный, насыщенный кофе сразу на две чашки. Капучинатор расположен удобно, съемный резервуар для воды достаточно широк, а поддон для сбора капель легко мыть. Мощность техники достигает 1000 Вт, что позволяет устройству быстро готовить напитки, при небольшом энергопотреблении. Чистить аппарат достаточно просто, практически все элементы конструкции разборные и легко моются. Давление в Kenwood равно 15 бар, как в профессиональных кофемашинах.

Достоинства

• Отсутствие вибрации;
• Мощная струя пара;
• Узкая конструкция;
• Подогрев чашек;
• Индикация работы.

Недостатки

• Маркий корпус;
• Нет автоотключения.

В комплекте предусмотрены темпер, чашки и мерная ложка, при помощи которой удобно отмерять нужное количество кофе.

Можно использовать не только молотые зерна, но и чалды, для приготовления, эспрессо, латте или капучино.

Kitfort KT-703

Это полуавтоматическая рожковая кофеварка делает все виды кофе. Удобное программирование режимов работы, автоматический капучинатор и простое управление являются главными приоритетами этой машины. Сделана из высококачественного металла, прорезиненные ножки надежно удерживают устройство и не допускают вибраций. Kitfort имеет два резервуара для воды и молока, поэтому приготовление латте или капучино не требует особых навыков. Благодаря низко расположенному лотку с этой моделью можно использовать даже высокие чашки, а для маленькой посуды можно выдвинуть специальную подставку.

Достоинства

• Специальный отсек для хранения рожка и фильтров;
• Регулировка порций горячей воды;
• Функция самоочистки;
• Запоминание всех напитков;
• Полная индикация работы.

Недостатки

Для KT-703 можно использовать кофе любого помола, главное правильно рассчитать дозу для рожка. Отдельно покупатели рекомендуют заливать только фильтрованную воду, чтобы вкус зерен полностью раскрылся.

Бытовые кофемашины премиум класса (2022г.)

Премиальные кофемашины по определению являются дорогими. Это флагманские аппараты от европейских производителей. Зачем нужна элитная техника? Не будем лукавить, – она подчеркивает высокий статус владельца.
Как показывает практика, такое приобретение служит не столько для приготовления вкусного кофе, сколько для того, чтобы продемонстрировать окружающим свой уровень. Тем не менее, техника функциональна и собирает лучшие черты, которые только можно реализовать в бытовом сегменте.

Поговорим об общем

Если говорить честно, премиальная техника действительно содержит те опции, которые невозможно встретить в бюджетных моделях. Каждый флагманский аппарат способен варить отменные напитки, будь-то черный кофе или кофе с молоком и различные вариации.

Весь процесс проходит в автоматическом режиме, – от пользователя требуется одно нажатие кнопки.

Но, суть в том, что гаджеты умеют готовить в соответствии с каноническими итальянскими рецептами, а это стоит своих денег.

Базовые пользовательские настройки:

• регулировка объема порции;
• регулировка помола;
• контроль крепости;
• настройка температуры напитка;
• автоматическое приготовление канонических рецептов кофе.

Характерные особенности премиальных кофемашин

Я уже говорил, что топовые кофемашины собрали все лучшее, что смогли придумать производители на сегодняшний день. Давайте посмотрим, за что вы платите свои деньги.

Корпус и дизайн

Внешнее оформление премиальной техники не то чтобы впечатляет, но выполнено на достойном уровне, – практически как у профессиональных эспрессо-комбайнов. Безусловно, материалы исключительно качественные. Тут не встретишь дешевого пластика со стойким химозным запахом и тонкого металла, гнущегося от одного щелчка.

Основной материал – высококачественная сталь, внешнее покрытие – чаще всего полированный хром с высокой отражающей способностью. Это решение не только практично само по себе, но и делает машину тихой. Помол и варка кофе осуществляются практически шепотом, что особенно актуально ранним утром, когда все спят.

В этом ключе хочу сказать пару слов по эргономике. Необходимо понимать, что любому аппарату понадобится жизненное пространство. Иначе говоря, должно быть место маневрам для обслуживания машины (долив воды, засыпка кофе, снятие и промывка заварного устройства и т.д.). Модели премиум класса отлично продуманы в этом плане и не доставят неудобств.

Что такое технология импульсной экстракции

Некоторые флагманы оснащены технологией импульсной экстракции. К слову, подобные решения можно встретить в кофемашинах Bork, Jura. Эта штука начинает работать при приготовлении эспрессо или ристретто. Прочие вкусняшки варятся по классике.

Суть в том, что нагнетающая помпа начинает работать импульсно, прерывисто. В результате вода не льется через кофейный порошок стабильным потоком, а начинает впрыскиваться порционно, частями. Это увеличивает время, затраченное на приготовление кофе. Нюансы вкуса способен распознать лишь гурман, но тем не менее, этот способ экстракции имеет место быть.

Кофемолка

Обязательно присутствует встроенная кофемолка с керамическими жерновами. Керамика чувствительна к посторонним примесям, но при использовании отборного зерна это исключено. Зато меленка работает тихо и априори не может пережечь зерно, пусть оно пережарено и поставлено на минимальный помол.

Топовый класс предлагает два бункера для зерен. Можно использовать разные сорта. Смена зерна происходит мгновенно, без примеси предыдущего помола. Загрузка начинается от 250 г и более – это уже предмет личных предпочтений и численности семьи.

Вместимость отсеков

Не менее важные характеристики кроются в объеме различных баков и резервуаров. Флагманы радуют хорошей вместительностью.

Тут представлены большие отсеки для воды на 2-2.4 л и выше, плюс боксы для отработанного жмыха – на 18-20 порций.
Таким образом, доливать, досыпать сыре и выгружать отработку придется реже. Впрочем, на этом можно не зацикливаться, в быту максимальные возможности просто не нужны.

Автоматический уход

Первое – это быстрая автоматическая промывка молочного тракта.

Такое решение можно встретить во всех флагманских моделях европейского производства. Система работает так: после последнего приготовления молочного кофе либо молочной пены машина сама запускает операцию промывки. Может потребоваться специальное средство, которое стоит отнюдь недешево.
Идеально, когда устройство доведено до ума при помощи автоматических программ очистки гидросистемы. Для этого тоже используются специальные таблетки, которые помещаются в отсек для кофейного зерна. Конечно, это не избавляет от головной боли по покупке «чистящего средства».

Капучинатор

Весь топовый ряд комплектуется специальным кувшином. Молочно-кофейные напитки, на которые рассчитана модель, варятся правильно. В чашку сначала наливается кофе, а затем молоко. В комплект входит ручной капучинатор.

Зачем это надо? Это находка для творческих кофеманов. У себя дома можно попрактиковаться в арт-латте, вырисовывая на пенке сердечки и прочие няшности. Плюс, ручной насадкой удобно взбивать какао и молоко для горячего шоколада.

Нюанс в том, что оба капучинатора не требуют переустановки и доступны для работы в любой момент. В 99% случаев предусмотрена ручная регулировка высоты молочной пены, которая получается правильной, а это значит плотной, стойкой, без крупных пузырьков воздуха.

Программирование

Помимо стандартных рецептов топовые устройства раскрывают дополнительные возможности.

Это:

• варка горячего шоколада в одно нажатие – ни одна бюджетная модель не умеет делать этот напиток простым движением руки;
• специальная программа для варки американо при пониженном давлении;
• программирование времени предварительного смачивания кофейной таблетки – можно раскрывать вкус и аромат напитка по собственному усмотрению;
• программирование высоты пенки крема;
• режим бариста. Пользователь может выбрать последовательность добавления ингредиентов, настроить температуру воды, подаваемой в варочную группу (на 88-96 градусов с шагом в 2 градуса).
• программирование паузы между подачей кофе и молока до 60 сек;
• настройка температуры молочной пены и молока – лучшие производители реализуют в домашнем классе и эту возможность. Как правило, настройки доходят до 10 значений. Соответственно, чем выше температура, тем выше значение. Максимум понравится тем, кто не любит слишком сладкие напитки, – при таком нагреве молоко перестает сластить;
• переключение с подачи простого молока на подачу молочной пены. В бытовой технике разделение в напитке взбитого и простого нагретого молока встретить действительно редко. Так вы сможете готовить кофе в автоматическом режиме по действительно традиционным итальянским рецептам. Например, машина сама подаст кофе/молоко/пену для латте в пропорции 1/2/1 или для капучино 1/1/1.

Управление

Нельзя рассчитывать ни на что иное, кроме новомодных сенсоров. В топ классе обязательно присутствует крупный цветной дисплей, диагональю не менее 4.3 дюйма. Машина подробно отображает заданные настройки, действующие параметры работы, процесс варки напитка. Можно рассчитывать на подсказки по различным действиям. Все красиво и интуитивно понятно.

Предусмотрена возможность удаленного управления с использованием мобильного приложения. Связь реализуется через блютуз. Ходовая платформа android или ios. Вы сможете запустить аппарат со смартфона или планшетника со всеми опциями стандартной панели управления.

Пользовательские профили

С завода машина знает большое количество рецептов, никак не менее 14 штук. Хитрый компьютер содержит более сотни ячеек памяти, что позволяет создавать большое количество гостевых профилей и индивидуальные настройки для всех членов семьи. В общем и целом, хороший гаджет способен запомнить около 120 рецептов.

Типичный набор напитков, рецептуру которых можно настраивать «под себя»:

• эспрессо – объем подачи регулируется между 15-80 мл. Это золотой стандарт;
• двойной эспрессо;
• эспрессо макиато – черный кофеек с добавкой молока с пеной;
• лунго – простой черный кофе меньшей крепости – 25-240 мл;
• американо – 160-240 мл;
• возможна подача горячей воды, скажем, для чая, американо – на 25-450 мл;
• капучино: подается черный кофе 25-240 мл, молочная пена, молоко;
• двойной капучино;
• ристретто – 15-80 мл;
• макиато: подается черный кофе 15-80 мл, молоко, молочная пена – все это слоями общим объемом до 220 мл;
• латте – эспрессо с добавкой молока и пены;
• флэт уайт – как капучино, первым наливается кофе;
• горячее молоко, горячий шоколад.

Мелкие приятности

Прежде всего, это активный подогрев чашек – сваренный и налитый в посуду кофе никогда не остынет прежде времени. Второй момент – светодиодная подсветка. Это просто симпатично и позволит работать с аппаратом хоть во тьме. Третий – индикация, которая всегда подскажет о необходимости очистки или сообщит о поломке.

Заварочный блок

В премиум моделях может быть реализован съемный или несъемный заварочный блок. Первый вариант лучше, так как предполагает быструю очистку под проточной водой. Такой подход понадежнее и продлевает жизнь премиальному аппарату. Несъемные блоки несут меньше хлопот, но не избавляют от необходимости сервисного обслуживания.

Хорошая заварочная группа представлена с большим объемом камеры. Сюда вмещается от 5 до 16 граммов кофе. Это помогает варить реально очень крепкий напиток или можно сделать две порции за один помол. По сути, такая вместительность позволяет реализовать максимальное количество степеней крепости.

Пару слов о системе нагрева воды

Тут может быть реализован как бойлер, работающий на накопительный нагрев воды, так и термоблок (проточный нагреватель). Кроме того, нагреватели могут быть двойными, что предпочтительно. На практике лучше ведут себя бойлеры.

Если немного водицы ушло на приготовление чашечки эспрессо, в систему тут же добавляется новая порция и вся жидкость вновь закипает. Это удобно, но есть один нюанс – смешивание свежей и «старой» воды, что может искажать вкус готового напитка + постоянный расход электроэнергии. Чтобы минимизировать эти проблемы следует выбирать энергосберегающий аппарат или все-таки модель с термоблоком.

Итоги

В сухом остатке, приобретая премиум-аппарат, вы платите за эксклюзивный дизайн, качественные материалы, полностью автоматизированный процесс варки кофе, цветной интуитивно понятный дисплей.
Дополняют общую картину два нагревателя, максимальный спектр настроек, автоматическая очистка от кофейных масел, молока, накипи и дополнительные опции. Однако, необходимо понимать, что даже самый современный гаджет не способен сварить качественный кофе на плохих зернах и воде.

9 лучших профессиональных кофемашин

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Под профессиональными кофемашинами понимают устройства для приготовления кофе полного цикла, предназначенные специально для гостинично-ресторанного бизнеса (HoReCa — Hotel, Restaurant, Cafe). Это высокопроизводительные кофеварки, способные быстро обслуживать поток клиентов при минимальном участии оператора-бариста.

Редакция журнала Expertology пригласила к сотрудничеству профессиональных консультантов в сфере HoReCa, которые предложили подборку лучших на сегодняшний день профессиональных кофемашин по сочетанию цены, производительности, функционала и качества.

Особенности профессиональных кофемашин

Для начала определимся с главными характеристиками, которые отличают бытовые кофеварки от профессиональных кофемашин.

Производительность без потерь качества

Кофеварки, способные готовить кофе и разные напитки быстро и много, далеко не всегда являются профессиональными только по этому признаку. Важно ещё чтобы приготовленные напитки из-за такой скорости не теряли в качестве. Это, в частности может отличать именно профессиональные машины от офисных кофеварок, которые хоть и производительнее домашних, но обеспечить нужды заведения с более-менее активным трафиком не вполне способны.

Ещё одно характерное отличие профессиональных кофемашин по части производительности — возможность готовить несколько разных напитков одновременно, что подразумевает наличие нескольких «посадочных мест» для чашек.

Ресурс

В целом профессиональная кофемашина должна быть по определению более выносливой, долговечной и отказоустойчивой. Всё это подразумевает заведомо повышенное качество материалов и сборки, а значит и существенно более высокую стоимость.

Автономность и автоматика

Разница в терминологии между кофемашиной и кофеваркой весьма условная, но есть принятое различие — кофемашина подразумевает полный цикл от помола зёрен кофе до получения готового напитка. Задача в том, чтобы от бармена-бариста требовалось минимум движений, если заведение не предполагает приготовление авторского «крафтового» кофе. Для заведений фастфуда с интенсивной проходимостью это обязательное условие.

Удобство

Эта характеристика родственна предыдущей и перекликается с производительностью. Субъективных критериев здесь больше, чем объективных, но есть и вполне чёткие рекомендации. Например, полезным, а часто и необходимым аксессуаром кофемашины является верхний отсек-полка для сушки посуды.

Функционал

Наконец, в большинстве случаев от кофемашины требуется способность готовить не только классический эспрессо, а ещё и американо, капуччино, латте, другие напитки, например чай. Также в характеристику функционала входит информативность машины — наличие экрана с индикацией состояния, ошибок, сервисных сообщений.

Рейтинг лучших профессиональных кофемашин

Номинация	место	наименование товара	цена
Лучшие бюджетные профессиональные кофемашины	1	Saeco Lirika One Touch Cappuccino	27 996 ₽
2	Philips EP3243 Series 3200 LatteGo	36 580 ₽
3	Saeco SM5573 PicoBaristo Deluxe	63 889 ₽
4	Saeco SM7580 Xelsis	114 890 ₽
5	Caffitaly Professional S9001	83 993 ₽
Лучшие профессиональные кофемашины высокого класса	1	Nuova Simonelli Appia II 1Gr V высокие группы	136 223 ₽
2	La Spaziale S9 EK, 2 низкие группы	295 000 ₽
3	Ascaso Barista T Zero двухгруппная, черная	259 000 ₽
4	Dalla Corte Evolution Nera (3GR)	383 000 ₽

Лучшие бюджетные профессиональные кофемашины

Для начала рассмотрим подборку кофемашин хоть и начального уровня, но всё же профессиональных. Термин «бюджетные» к ним применим лишь относительно — в сравнении с высокопроизводительными машинами для HoReCa, которым мы уделим внимание во второй части обзора. Рассчитаны такие модели на офисы или заведения общепита, где кофе не является самой востребованной позицией меню. Материал основывается на результатах анализа технических характеристик на ресурсе https://rankquality.com/coffee-maker/.

Saeco Lirika One Touch Cappuccino

Начнём с самого недорогого аппарата, способного справляться со средними нагрузками, обеспечивая достойное качество напитков, удобство и скорость, не требуя при этом особо пристального внимания бариста. Производитель — итальянская компания Saeco International Group S.p.A. с почти полувековой историей. С 2009 принадлежит компании Philips. Непосредственно сборка данной модели производится в Румынии.

Это автоматическая кофемашина, рассчитанная на зерновой кофе с одной группой приготовления, рассчитанной на одну-две чашки. Размеры аппарата — 22x38x45 см, вес — 8 кг, цвет корпуса — серебристый «металлик». Управляется электронными кнопками-переключателями, оборудована компактным ЖК-дисплеем. Мощность — 1850 Вт, давление — 15 бар (без манометра), нагреватель бойлерного типа. Применяются раздельные бойлеры для кофе и кипятка.

Кофемашина обеспечивает полный цикл, от самого помола зёрен. Степень помола можно выбрать из 5 позиций. Ёмкость для сырья вмещает около 500 г кофе в зёрнах. Объём отсека для воды — 2.5 л.

В кофемашину заложены такие основные программы: капучино, эспрессо, латте макиато, американо, ристретто. Приготовление капучино даже вынесено в название модели благодаря наличии функции One Touch Cappuccino — приготовление одним нажатием. Если быть предельно дотошным, то нажатий на заводских настройках нужно всё-таки два, а одно — если запрограммировать кнопку.

Дополнительные полезные функции: контроль крепости кофе, регулировка порции горячей воды, предварительное смачивание, автоматическая декальцинация. Машина позволяет регулировать закладку кофе и объём напитка из расчёта на одну чашку. Для удобства работы бариста можно регулировать по высоте узел выдачи. Для безопасности от случайного (или неслучайного) доступа на крышке контейнера предусмотрен замок.

В комплект поставки кофемашины входят отдельный кабель питания, решётка для поддона, капучинатор, носик для кипятка, ручка регулировки степени помола, документация.

Формально описанная модель считается для домашнего использования, но её функционала и ресурса предостаточно для небольшого кафетерия, а цена при этом не идёт ни в какое сравнение с профессиональными во всех смыслах вариантами.

В целом к этой модели практически нет серьёзных замечаний. Единственный момент-предостережение от профессиональных консультантов нашего издания — капучинатор всё-таки недотягивает до профессионального уровня в плане ресурса и выносливости.

Источник https://dns-magazin.ru/v-kuhne/samaya-dorogaya-kofemashina.html

Источник https://coffee-mashinum.ru/bytovye-kofemashiny-premium.html

Источник https://expertology.ru/9-luchshikh-professionalnykh-kofemashin/