ГОСТ Р МЭК 60350-1-2019 Приборы бытовые электрические для приготовления пищи. Часть 1. Плиты, жарочные шкафы, паровые шкафы и грили. Методы измерения функциональных характеристик

ГОСТ Р МЭК 60350-1-2019 Приборы бытовые электрические для приготовления пищи. Часть 1. Плиты, жарочные шкафы, паровые шкафы и грили. Методы измерения функциональных характеристик

Текст ГОСТ Р МЭК 60350-1-2019 Приборы бытовые электрические для приготовления пищи. Часть 1. Плиты, жарочные шкафы, паровые шкафы и грили. Методы измерения функциональных характеристик

ГОСТ Р МЭК 60350-1-2019

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Приборы бытовые электрические для приготовления пищи

ПЛИТЫ, ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ, ПАРОВЫЕ ШКАФЫ И ГРИЛИ

Методы измерения функциональных характеристик

Household electric cooking appliances. Part 1. Ranges, ovens, steam ovens and grills. Methods for measuring the performance

Дата введения 2020-06-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «МП Сертификационная лаборатория бытовой электротехники ТЕСТБЭТ» (ООО «ТЕСТБЭТ») на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 019 «Электрические приборы бытового назначения»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2019 г. N 1270-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту МЭК 60350-1:2016 «Приборы бытовые электрические для приготовления пищи. Часть 1. Плиты, жарочные шкафы, паровые шкафы и грили. Методы измерения функциональных характеристик», издание 2.0 («Household electric cooking appliances — Part 1: Ranges, ovens, steam ovens and grills — Methods for measuring the performance», IDT).

________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. — .

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов и документов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

5 ВЗАМЕН ГОСТ Р МЭК 60350-2011

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

В соответствии с соглашением по техническим барьерам в торговле Всемирной торговой организации (Соглашение по ТБТ ВТО) применение международных стандартов является одним из важных условий, обеспечивающих устранение технических барьеров в торговле.

Применение международных стандартов осуществляется путем принятия международных стандартов в качестве региональных или национальных стандартов.

С целью обеспечения взаимопонимания национальных органов по стандартизации в части применения международного стандарта Международной электротехнической комиссии (IEC) подготовлен ГОСТ Р МЭК 60350-1-2019 «Приборы бытовые электрические для приготовления пищи. Часть 1. Плиты, жарочные шкафы, паровые шкафы и грили. Методы измерения функциональных характеристик».

Требования к методам испытаний выделены курсивом.

Термины, применяемые в настоящем стандарте, выделены полужирным шрифтом.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает методы измерения функциональных характеристик электрических плит, жарочных шкафов, паровых шкафов и грилей для бытового использования.

Жарочные шкафы, рассматриваемые в настоящем стандарте, могут быть с/без функции микроволновой печи.

Изготовителю следует определить основную кухонную функцию прибора — микроволновая функция или термический нагрев. Основную функцию приготовления пищи измеряют существующим методом в соответствии с потреблением энергии. Если основная функция приготовления пищи заявлена в руководстве по эксплуатации как микроволновая функция, то для измерения потребления энергии применяют МЭК 60705. Если основная функция приготовления пищи заявлена как термический нагрев, то для измерения потребления энергии применяют МЭК 60350-1.

Если основная функция не заявлена изготовителем, то функциональные характеристики микроволновой функции и термического нагрева следует измерить, по мере возможности.

1 Для измерения потребления энергии и времени нагрева нагрузки (см. 7.4) требования настоящего стандарта не применяют:

— в комбинации с микроволновой печью;

— к жарочным шкафам с поддоном с возвратно-поступательным движением или поворотным столом;

— к жарочным шкафам малого объема;

— к жарочным шкафам без регулируемого терморегулирующего устройства;

— к функциям нагрева, отличным от указанных в 3.12-3.14;

— к приборам только с функцией пара (3.15).

2 Настоящий стандарт не применяют:

— к микроволновым печам (МЭК 60705);

— переносному оборудованию для приготовления пищи, приготовления на гриле, на пару и для применения аналогичных функций (МЭК 61817).

Настоящий стандарт устанавливает основные функциональные характеристики такого оборудования, которые представляют интерес для пользователя, и методы измерения этих характеристик.

Настоящий стандарт не устанавливает классификацию или оценку для функциональных характеристик.

3 Некоторые испытания, указанные в настоящем стандарте, не рассматривают как воспроизводимые, так как результаты могут варьироваться в зависимости от возможностей лаборатории. Они соответственно предназначены только для целей сравнительных испытаний.

4 Настоящий стандарт не рассматривает требования безопасности, установленные в МЭК 60335-2-6 и МЭК 60335-2-9.

5 Оборудование, перечисленное в разделе 1, может быть встроенным или для установки на рабочей поверхности, или на полу.

6 Не существует метода измерений потребления энергии для функции гриля и функции пара.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты. Для датированных ссылок применяют только приведенное издание. Для недатированных — последнее издание ссылочного документа (включая любые поправки).

IEC 60584-2, Thermocouples — Part 2: Tolerances (Термопары. Часть 2. Допуски)

IEC 62301:2011, Household electrical appliances — Measurement of standby power (Приборы бытовые электрические. Измерение потребляемой мощности в режиме ожидания)

ISO 80000-1:2009, Quantities and units — Part 1: General (Величины и единицы. Часть 1. Общие положения)

CIE 15, Colorimetry (Колориметрия)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 кухонная плита (cooking range): Прибор, имеющий варочную поверхность и как минимум один жарочный шкаф, который может включать в себя гриль.

3.2 варочная панель (hob): Прибор или часть прибора, который(ая) включает в себя одну или несколько рабочих зон и/или варочных поверхностей, включающих управляющий модуль.

1 Варочная панель известна также как конфорочная панель.

2 Управляющий модуль может быть частью варочной панели или встроен в кухонную плиту.

3.3 жарочный шкаф (oven): Прибор или отделение кухонной плиты, в котором пища готовится посредством излучения, естественной конвекции, принудительной воздушной циркуляции или комбинации этих методов нагрева.

3.4 пиролитический самоочищающийся жарочный шкаф (pyrolytic self-cleaning oven): Жарочный шкаф, в котором нагар от приготовления пищи удаляется путем нагрева жарочного шкафа до достаточно высокой температуры.

3.5 паровой шкаф (steam oven): Прибор или отделение кухонной плиты, в котором пища готовится главным образом путем конденсации пара при атмосферном давлении окружающей среды.

1 Приборы оснащены собственным парогенератором.

2 Пар не означает воду, которая выпарилась из загрузки.

3.6 комбинированный паровой шкаф (comby steam oven): Прибор или отделение кухонной плиты, в котором пища готовится в комбинации жарочного шкафа (3.3) и парового шкафа (3.5).

1 Существуют также приборы только с функцией подачи пара. Для таких жарочных шкафов функция пара может быть испытана, только если данная функция описана в руководстве по эксплуатации или прибор имеет уставку для функции пара.

2 Пар не означает воду, которая выпарилась из продуктов питания.

3.7 гриль (grill): Прибор или часть прибора, в котором(ой) пища готовится посредством излучения тепла.

3.8 жарочный шкаф с каталитической очисткой (oven with catalytic cleaning): Жарочный шкаф, в котором нагар от приготовления пищи удаляется путем его разрушения на специальном покрытии.

3.9 камера подогрева (warming compartment): Отдельная камера, в которую блюда помещают с целью их подогрева перед сервировкой или в которой пища поддерживается при температуре сервировки.

3.10 жарочный шкаф с малой камерой (small cavity oven): Жарочный шкаф со следующими размерами:

— и полезная ширина, и полезная глубина менее 250 мм, или

— полезная высота менее 120 мм.

Примечание — Указанный максимальный размер жарочного шкафа с малой камерой в настоящем стандарте связан с размером испытательной нагрузки, используемой в 7.4.

3.11 прибор с несколькими камерами (multiple cavity appliance): Прибор, имеющий более чем одну отдельную камеру, в которой готовится пища и которая может независимо управляться, но которая не может быть установлена отдельно.

3.12 функция конвективного нагрева (conventional heating function): Передача тепла пище только путем излучения и естественной конвекции.

Примечание 1 — Определение не включает функции конвективного нагрева, исключительно от нагревательного элемента сверху (то есть элемента гриля).

3.13 функция принудительной воздушной циркуляции (forced air circulation function): Передача тепла пище путем принудительной воздушной конвекции, то есть циркуляции воздуха с помощью вентилятора.

Примечание 1 — Определение не включает функции циркуляции воздуха исключительно от нагревательного элемента сверху (то есть элемента гриля).

3.14 функция горячего пара (hot steam function): Передача тепла пище посредством генерации пара в комбинации с излучением и/или конвекцией при давлении окружающей среды (приблизительно 1 бар) и при температуре выше 100°С.

3.15 функция пара (steam function): Передача тепла пище, главным образом, посредством конденсации пара при давлении окружающей среды (приблизительно 1 бар) и при температуре 100°С.

3.16 период охлаждения (cooling down period): Неустойчивое состояние, сохраняющееся после завершения активного режима и перевода прибора в режим «выключено», когда потребление энергии может меняться без вмешательства пользователя.

3.17 перевод в режим «выключено» (set to off mode): Действие, при котором прибор выключен при помощи управляющего устройства или выключателей прибора, доступных и предназначенных для приведения в действие пользователем при нормальном использовании для достижения самого низкого потребления энергии, которое может продолжаться неопределенно долгое время при подключении к сетевому источнику питания и применении в соответствии с инструкциями изготовителя.

1 Должны быть выполнены все действия, требуемые для перевода в режим «выключено», в частности опорожнение резервуара для воды, извлечение пищи, закрывание дверцы и пр.

2 Для определения режима «выключено» используют МЭК 62301.

3.18 перевод в режим «ожидание» (set to standby mode): Действие, при котором прибор переключен в режим «ожидание» при помощи управляющего устройства или выключателей прибора, которые доступны и предназначены для приведения в действие пользователем при нормальном использовании для достижения самого низкого потребления энергии, которое может продолжаться неопределенно долгое время при подключении к сетевому источнику питания и применении в соответствии с инструкциями изготовителя.

Примечание 1 — Для определения режима «ожидание» используют МЭК 62301.

4 Перечень измерений

4.1 Размеры и масса

Выполняют следующие измерения:

— габаритные размеры (см. 6.1);

— внутренние размеры (см. 6.2);

— размеры полок и принадлежностей для пара (см. 6.4);

— размеры решеток для гриля (см. 6.5);

— размеры камер подогрева (см. 6.6);

— уровень полки (см. 6.7);

— масса прибора (см. 6.8).

4.2 Жарочный шкаф и комбинированный паровой шкаф

Выполняют следующие измерения:

— предварительный нагрев пустого жарочного шкафа (см. 7.2);

— точность управления (см. 7.3);

— потребление энергии и время нагрева нагрузки (см. 7.4);

— равномерность нагрева (см. 7.5);

— производительность передачи тепла (см. 7.6).

4.3 Паровой шкаф и комбинированный паровой шкаф

Выполняют следующие измерения:

— производительность передачи пара (см. 8.1);

— равномерность подачи пара (см. 8.2);

— определение емкости (см. 8.3).

4.4 Гриль

Выполняют следующие измерения:

— площадь гриля (см. 9.2);

— приготовление на гриле (см. 9.3).

4.5 Камеры подогрева

Выполняют следующие измерения:

— управление температурой и потребление энергии (см. раздел 10).

4.6 Очистка

Выполняют следующие измерения:

— очистка пиролитических самоочищающихся жарочных шкафов (см. 11.1);

— очистка жарочных шкафов с каталитической очисткой (см. 11.2).

5 Общие условия измерений

5.1 Испытательная лаборатория

Испытания проводят в лаборатории, защищенной от сквозняков, в которой поддерживают температуру окружающей среды (20±5)°C.

При испытаниях по 7.2, 7.4 и 7.5.3 поддерживают температуру (23±2)°С в течение всего испытания.

Эту температуру окружающей среды следует измерять в точке, которая расположена на той же высоте, что и центр расчетного объема камеры испытуемого жарочного шкафа, и на расстоянии 0,5 м по диагонали от одной из передних стенок прибора (см. рисунок 1).

a — жарочный шкаф (вид сверху); b — 0,5 м; c — термопара

Рисунок 1 — Расположение термопары для измерения температуры окружающей среды

На измерение температуры окружающей среды не должны влиять ни прибор, ни другое оборудование.

5.2 Электропитание

Прибор включают на номинальное напряжение ±1%.

Если прибор маркирован диапазоном номинальных напряжений, испытания проводят при номинальном напряжении страны, на территории которой предполагается использование прибора.

При испытаниях по 7.2, 7.4 и 7.5.3:

— питающее напряжение поддерживают на зажимах сети на уровне номинального напряжения ±1% в то время, когда нагревательные элементы включены;

— питающая частота равна номинальной частоте ±1% в процессе испытания. Если указан диапазон частот, испытательная частота равна номинальной частоте страны, на территории которой предполагается использование прибора.

Примечание — В случае стационарной проводки (вилка или конец кабеля) — это контрольная точка для поддержания напряжения.

Требования к измерению мощности для раздела 12 и приложения G должны соответствовать МЭК 62301.

5.3 Измерительная аппаратура

Средство измерения температуры, исключая термопары, должно иметь погрешность измерения ±0,5 К в пределах температурного диапазона 0°С-100°С и погрешность измерения ±2 К в пределах температурного диапазона 100°С-300°С.

Измерительный счетчик должен измерять электрическую энергию с погрешностью измерения 1%.

При испытаниях по 7.2 и 7.4:

— измерения температуры воздуха в пустом жарочном шкафу проводят с помощью термопары со спаем (без зачерненного медного диска);

— измерения температуры в кирпиче (см. 7.4) проводят с помощью двух термопар со стальной трубкой диаметром 1 мм, класс 1 в соответствии с МЭК 60584-2. Погрешность измерения термопары должна быть ±1,5 K.

Примечание — Стальная трубка на термопаре облегчает вставку термопары в кирпич. Другие виды термопар могут быть использованы указанным образом для обеспечения аналогичных результатов. Точка измерения — это первая точка контакта проводов термопары;

— система измерения температуры, без термопары, должна иметь погрешность измерения ±1,0 К;

— измерения энергии должны иметь погрешность измерения ±1,5% или ±10 Вт·ч в зависимости от того, что больше;

— измерение напряжения должно иметь погрешность измерения ±0,5%;

— измерения массы должны иметь погрешность измерения ±3 г;

— измерения времени должны иметь погрешность измерения ±5 с;

— весы для взвешивания ингредиентов должны иметь погрешность измерения ±0,1 г.

Для испытаний по разделу 8 измерения температуры в загрузке проводят при помощи стальной трубки диаметром 0,5 мм, класс 1 в соответствии с МЭК 60584-2. Погрешность измерения термопары должна составлять ±1,5 К.

Требования к измерениям для раздела 12 и приложения G должны соответствовать МЭК 62301.

5.4 Расположение прибора

Встроенные приборы устанавливают в соответствии с инструкциями по установке. Прочие приборы располагают тыльной частью к стене, если иное не указано в инструкциях.

Напольные приборы устанавливают между кухонными шкафами. Настольные приборы располагают на расстоянии от боковых стен.

При установке прибора следует убедиться в том, что поверхность горизонтальная.

При испытаниях по 7.2 и 7.4 жарочных шкафов со встроенной вытяжкой воздуха с помощью вентилятора (или аналогичного устройства) за пределы здания выпуск воздуха осуществляется через воздуховод, перепад давления в котором составляет 50 Па при воздушном потоке 200 м/ч.

Примечание — Условие измерения для жарочных шкафов со встроенным отводом воздуха аналогично МЭК 61591.

5.5 Предварительный нагрев

Изначально прибор находится при комнатной температуре. Однако если требуется предварительный нагрев, то прибор прогревают в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Если инструкции отсутствуют, прибор считают прогретым после того, как термостат выключился в первый раз.

5.6 Настройки органов управления

Настройки должны быть выбраны таким образом, чтобы обеспечить температуру, указанную для испытания. Однако если температура не может быть достигнута из-за особенностей конструкции управляющего устройства, то должна быть выбрана ближайшая к указанной температуре уставка.

Прибор работает при всех испытаниях в состоянии поставки с неизменными настройками по умолчанию. Необходимо убедиться в том, что прибор отключен от сети во время проведения измерений.

5.7 Округление

Если требуется округление чисел, то их округляют в соответствии с правилом В, раздел В.3 ИСО 80000-1:2009.

6 Размеры и масса

6.1 Габаритные размеры

Габаритные размеры прибора измеряют в миллиметрах и протоколируют следующим образом:

— кухонные плиты и прочие приборы, расположенные на поверхности, измеряют согласно рисунку 2;

— встроенные жарочные шкафы измеряют согласно рисунку 3.

Полученные результаты протоколируют.

6.2 Полезные внутренние размеры и расчетный объем

Съемные части, указанные в инструкциях пользователя как несущественные для функционирования прибора тем образом, для которого он предназначен, удаляют до проведения измерения.

Безопасность должна быть сохранена. По этой причине необходимые для этого части не должны удаляться при измерении расчетного объема.

Измерение расчетного объема выполняют при температуре окружающей среды.

Высота, ширина и глубина расчетного объема полости должны быть измерены в соответствии с 6.2.2 по 6.2.4. Измерения показаны на рисунке 4.

В качестве образцового используют измерительный прибор, показанный на рисунке 5, для определения всех трех размеров. Измерительный прибор используют без значительного усилия. Размеры измеряют в миллиметрах и протоколируют.

6.2.2 Полезная высота

Полезная высота — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен вертикально от центра дна камеры до самой нижней точки верха. Самая нижняя точка верха может быть лампой, нагревательным элементом или аналогичным объектом в проекции цилиндра.

Если ширина или глубина полости менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения уменьшают до 120 мм.

Примечание — Центр дна камеры определяют как середину полезной глубины и середину полезной ширины.

6.2.3 Полезная ширина

Полезная ширина — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен горизонтально от левой стенки до правой стенки камеры.

Если высота или глубина полости менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Примечание — Центр боковой стенки полости определяют как середину полезной глубины и середину полезной высоты.

— высота от опорной поверхности до поверхности варочной панели.

Примечание — Если предусмотрены регулируемые ножки, высоту измеряют при крайних положениях ножек;

b — габаритная ширина прибора; — максимальная высота от опорной поверхности до самой верхней части прибора, с крышкой в открытом положении; — глубина прибора без учета выступов и пр.; — максимальная глубина прибора с полностью открытыми всеми дверцами и ящиками

Рисунок 2 — Размеры приборов

6.2.4 Полезная глубина

Полезная глубина — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен горизонтально от задней стенки до внутренней поверхности закрытой дверцы.

Если ширина или высота полости менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения уменьшают до 120 мм.

Для измерения полезной глубины измерительный прибор располагают на подставке таким образом, чтобы ось находилась горизонтально по центру полости, при этом ось должна слегка выходить за предполагаемую полезную глубину. Дверца должна быть осторожно закрыта таким образом, чтобы измерительный прибор был сжат для определения полезной глубины.

Примечание — Центр задней стенки полости определяют как середину полезной высоты и середину полезной ширины.

— высота прибора спереди; — ширина прибора спереди; с — максимальная глубина прибора в кухонной мебели; — максимальная высота прибора в кухонной мебели; — максимальная ширина прибора в кухонной мебели; — выступ прибора за пределы кухонной мебели без учета выступов и пр.; — выступ прибора за пределы кухонной мебели с полностью открытыми дверцами и ящиками

Рисунок 3 — Размеры встраиваемых жарочных шкафов

d — полезная глубина; g — нагревательный элемент; h — полезная высота; w — полезная ширина

Рисунок 4 — Внутренние размеры полезного объема

00 или 120 мм; X — размер, который требуется снять

Рисунок 5 — Инструмент для определения размеров

6.2.5 Расчетный объем

Расчетный объем рассчитывают исходя из приведенных трех размеров и измеряют в литрах с округлением до целого в большую сторону.

6.3 Габаритные внутренние размеры и общий объем

Если поверхности, формирующие границы камеры, включают в себя выступы или углубления, проекции, используемые для измерений, должны быть такими, чтобы могли охватывать наибольший процент общих площадей поверхностей. Отверстия в поверхностях для данного вычисления не учитывают при подсчете площадей.

Помимо того, не учитывают следующие объемы или пространства:

— занимаемые съемными частями, указанными производителем как несущественные для функционирования прибора, в частности полки, подставки или датчики температуры;

— занимаемые нагревательными элементами;

— занимаемые незначительными неровностями в стенках камеры приготовления пищи, включая кожухи над температурными датчиками и лампами;

— занимаемые конвекционным дефлектором;

— углы с радиусом менее 50 мм на пересечении внутренних поверхностей полости приготовления пищи.

Размеры измеряют в миллиметрах.

6.3.2 Габаритная высота (Н)

Максимальное вертикальное расстояние, мм, между плоскостью дна камеры для приготовления пищи и плоскостью верха камеры.

6.3.3 Габаритная ширина (W)

Максимальное горизонтальное расстояние, мм, между плоскостями боковых стенок камеры.

6.3.4 Габаритная глубина (D)

Максимальное горизонтальное расстояние, мм, от плоскости внутренней поверхности дверцы в закрытом состоянии до поверхности задней стенки камеры.

6.3.5 Общий объем прямоугольных камер

Общий объем — это общий внутренний объем камеры, в которой осуществляется приготовление пищи, выраженный произведением Н, W, и D, определенных выше, разделенное на 10 и округленное до ближайшего литра.

6.3.6 Общий объем непрямоугольных камер

Для непрямоугольных камер должны быть учтены объемы любой неподходящей по форме части, как, например, изогнутой двери или стенки камеры, определенные путем прямого измерения и применения стандартных геометрических вычислений. Остальная часть камеры должна быть оценена как прямоугольная полость, а отдельные объемы добавлены друг к другу. Объем должен быть округлен до ближайшего литра.

6.4 Размеры полок и принадлежностей для пара

Измеряют полезную ширину и полезную глубину полки. Размеры определяют в 5 мм над поверхностью полки.

Площадь поверхности вычисляют в квадратных сантиметрах, с округлением до десятков.

Полученные результаты протоколируют.

Примечание — Полка может представлять собой противень или принадлежность для пара.

6.5 Размеры решеток для гриля

Измеряют ширину и глубину решеток для гриля.

Площадь поверхности вычисляют в квадратных сантиметрах и фиксируют, с округлением до десятков.

Примечание — Если решетка для гриля является полкой жарочного шкафа, размеры измеряют в соответствии с 6.4.

6.6 Размеры камер подогрева

Высоту, ширину и глубину расчетного объема в камере подогрева измеряют и выражают в миллиметрах.

Примечание — При расположении нагревательного элемента внутри камеры подогрева размеры измеряют до выступающей части.

6.7 Уровень полки

Полку помещают в центральное положение в жарочном шкафу.

Примечание — Полка может представлять собой решетку или противень.

Устройство, состоящее из диска и круглого кольца, помещают на середину полки. Спиртовой уровень помещают на середину кольца, как показано на рисунке 6. Спиртовой уровень поворачивают в положение максимального отклонения от горизонтали. Его нижнюю часть после этого приподнимают до горизонтального положения путем помещения калибра толщины между уровнем и кольцом.

Для измерения уровня полок используют такие же устройства, как и для конфорок (см. МЭК 60350-2).

Рисунок 6 — Устройство для проверки уровня полок

Отклонение от горизонтали определяют по толщине измерительного калибра, мм, с точностью до двух знаков после запятой. Отклонение выражается в процентах, с округлением до десятых.

Примечание — Прямое преобразование из миллиметров в проценты возможно при кольце диаметром 100 мм.

6.8 Масса прибора

Массу прибора, включая только те компоненты, которые используют при выполнении испытания 7.4, определяют и выражают в килограммах, с округлением до ближайшего килограмма.

7 Жарочные шкафы и комбинированные паровые шкафы

7.1 Общее

Назначение данных испытаний состоит в оценке функциональных характеристик жарочного шкафа и комбинированного парового шкафа, связанных с предварительным нагревом, работой управляющего устройства и энергопотреблением. Функциональные характеристики оценивают также испытаниями по приготовлению пищи.

Температуру воздуха в пустом жарочном шкафу и комбинированном паровом шкафу измеряют термопарой в соответствии с 5.3, закрепленной на решетке, поставляемой с прибором и расположенной в жарочном шкафу и комбинированном паровом шкафу таким образом, что спай термопары располагается в центре расчетного объема жарочного шкафа и комбинированного парового шкафа на расстоянии не менее 30 мм от решетки.

Если производитель прибора не поставляет решетку, то термопару располагают в центре подходящим образом.

Термопары вводят через дверной зазор таким образом, чтобы дверь была полностью закрыта без приложения дополнительного усилия.

Крайне важно, чтобы дверь была полностью закрыта.

Испытания по выпеканию по разделу 7 проводят с использованием скорректированных настроек управления в соответствии с различиями, определенными испытанием по 7.3.

Примечание — Считается, что испытания по 7.2-7.4 дают повторяемые результаты. Испытания по 7.5 и 7.6 применимы только для проведения сравнительных испытаний.

7.2 Предварительный нагрев пустого жарочного шкафа

Назначение данного испытания состоит в измерении потребления энергии и времени, которое требуется для предварительного нагрева пустого жарочного шкафа или комбинированного парового шкафа от комнатной температуры до указанного превышения температуры.

Перед измерением прибор целиком (включая аксессуары и изоляцию) находится при температуре окружающей среды (23±2)°С. В приборах с несколькими камерами каждую камеру жарочного шкафа измеряют отдельно. Включают только ту камеру, которая подлежит проведению измерения.

Устройство управления температурой устанавливают на максимальную уставку для каждой функции. Прибор прогревают до тех пор, пока превышение температуры составит:

— 180 К для функции обычного нагрева;

— 155 К для функции принудительной воздушной циркуляции;

— 155 К для функции горячего пара.

Превышение температуры является разницей между измеренными значениями температуры жарочного шкафа в начале и в конце испытания.

Измеряют время (ph — предварительный нагрев) в минутах и секундах, а потребление энергии в киловаттах в час.

Время для предварительного нагрева пустого жарочного шкафа протоколируют и округляют до ближайшей половины минуты.

Потребление энергии предварительного нагрева пустого жарочного шкафа округляют до сотых и протоколируют.

Если жарочный шкаф имеет дополнительную регулировку предварительного нагрева, испытание повторяют с этой регулировкой.

Примечание — Потребление энергии компонентами, например лампами и вентиляторами, которые автоматически включаются в приборе, включают в измерение.

7.3 Точность управления

Назначение данного испытания состоит в определении точности управления температурой.

Перед измерениями прибор целиком находится при температуре окружающей среды (23±2)°С.

Элемент управления температурой устанавливают в положение, маркированное 150°С, и прибор нагревается в течение мин. Затем элемент управления температурой переводят в положение, маркированное 200°С, и прибор нагревается в течение мин. Затем элемент управления температурой переводят в положение, маркированное 250°С, и прибор нагревается в течение мин.

Уставки элемента управления для гриля игнорируются. Если значение температуры 250°С не маркировано, используют следующую более высокую отмеченную уставку. Если самая высокая маркированная уставка находится ниже 250°С, выбирают самую высокую возможную маркированную уставку. Если элемент управления не градуирован градусами Цельсия, элемент управления устанавливают на соответствующие маркировки, принимая во внимание инструкции по эксплуатации.

Измерения выполняют без функции быстрого предварительного нагрева.

Температуру жарочного шкафа регистрируют непрерывно в соответствии с 7.1.

Температуру жарочного шкафа соответственно определяют как среднее арифметическое значение минимальной и максимальной температуры, полученной в последние 20 мин .

Среднее арифметическое значение температуры жарочного шкафа и минимальную и максимальную температуры протоколируют для каждой уставки.

7.4 Потребление энергии и время нагрева нагрузки

7.4.1 Назначение

Назначение данного испытания состоит в измерении потребления энергии и времени нагрева нагрузки. Нагрузкой является насыщенный водой кирпич, который моделирует и термические свойства, и содержание воды в пище (например, мясо).

Перед измерением прибор целиком (включая аксессуары и изоляцию) находится при температуре окружающей среды (23±2)°С. В приборах с несколькими камерами каждую камеру жарочного шкафа измеряют отдельно. Включают только ту камеру, которая подлежит проведению измерения.

7.4.2 Испытательная нагрузка

Испытательная нагрузка — кирпич с двумя отверстиями для температурных измерений, как показано на рисунке D.3.

7.4.2.2 Предварительная обработка

Новый кирпич перед первым использованием высушивают в жарочном шкафу объемом примерно 50 л с использованием функции принудительной воздушной циркуляции при температуре 175°С в течение 3 ч. Не более двух кирпичей должны высушиваться одновременно в одном жарочном шкафу.

Примечание — Кирпич, который остается влажным после предыдущего испытания, высушивают как минимум в течение 8 ч описанным выше способом. Информация приведена в примечании 1 7.4.2.3.

Массу (d означает сухой) полностью сухого кирпича без термопар измеряют в течение 5 мин после его извлечения из жарочного шкафа в граммах и протоколируют результат. Сухая масса должна соответствовать сухой массе, указанной в разделе D.1 приложения D. Кирпич идентифицируют как пригодный для точного вычисления абсорбции воды в соответствии с 7.4.2.3.

Делают отметки на расстоянии 32 мм от точки измерения на двух термопарах в соответствии с 5.3 и вставляют термопары в отверстия до совпадения отметок с поверхностью кирпича. Термопары фиксируют для обеспечения нахождения точек измерения на глубине 32 мм в процессе всего испытания.

Термопары могут быть зафиксированы с помощью капли силиконового клея на поверхности кирпича или другими подходящими средствами.

Вследствие пористости кирпича должны быть предприняты меры предосторожности для того, чтобы отверстия кирпича не увеличивались, если термопары извлекают и вставляют заново.

Примечание — Кирпич может быть использован примерно в 20 испытаниях при обращении с ним с разумной осторожностью.

— болт с отверстием 1 мм; b — стальная трубка; с — точка измерения; d — 32 мм; е — гайка

Рисунок 7 — Пример метода фиксирования термопары для испытания по 7.4

Кирпич, предварительно обработанный в соответствии с 7.4.2.2, подготавливают для измерения энергии следующим образом.

Примечание 1 — Необходимость в предварительной обработке кирпича при его использовании отсутствует. Он впитывает примерно одинаковое количество воды каждый раз при его погружении в воду.

Кирпич помещают в контейнер с водой таким образом, чтобы он был полностью закрыт водой температурой не ниже 20°С. Водный контейнер с кирпичом помещают не менее чем на 8 ч в холодильник и охлаждают. Показания термопар в центре должны быть (5±2)°С.

Горячий кирпич должен быть охлажден на воздухе до температуры в центре ниже 25°С перед его помещением в холодную воду.

Примечание 2 — Горячий кирпич, незамедлительно помещенный в холодную воду, впитает в себя значительно больше воды вследствие капиллярного эффекта и различной вязкости воды при различных температурах.

Между испытательными сериями кирпич хранят в холодильнике, предпочтительно не пропитанный водой. Воду для пропитки кирпича следует сохранять (для уменьшения растворения), то есть можно повторно использовать воду, в которой находится кирпич.

После извлечения кирпича из контейнера с водой излишкам воды дают стечь (примерно в течение 1 мин). Затем массу мокрого кирпича измеряют и определяют количество впитавшейся воды, г, принимая во внимание массу термопар, при необходимости, путем вычисления (w означает влажный или вода; измеряют в соответствии с 7.4.2.2). Количество впитавшейся воды должно соответствовать приведенному в разделе D.1 приложения D.

Измеряют температуру кирпича. Обе термопары должны показывать (5±2)°С.

7.4.3 Измерение

7.4.3.1 Порядок проведения

Три испытания проводят для каждого нагрева, при необходимости (см. 3.12-3.14 и таблицу 1).

Если жарочный шкаф имеет несколько вариантов функций, как описано в 3.12-3.14, производитель может выбрать тот вариант, который будет испытан, что должно быть заявлено (см. 7.4.4). Необходимо убедиться в том, что используемая функция не совмещена с микроволновой функцией.

Прибор находится при температуре окружающей среды в соответствии с 7.4.1, кирпич, подготовленный согласно 7.4.1, помещают в геометрический центр расчетного объема камеры жарочного шкафа своей большей поверхностью на середину решетки, поставляемой вместе с прибором, с термопарами на верхней стороне. Решетку вставляют в кронштейн для полки в приборе таким образом, чтобы центр кирпича находился как можно ближе к центру, но не выше, чем центр расчетного объема камеры. Длинная осевая линия кирпича должна быть параллельна лицевой стороне прибора.

Если решетка не может быть поставлена производителем прибора, используют любую подходящую решетку, однако это не должен быть противень, жестяное или аналогичное изделие.

Если решетка может быть вставлена в два различных положения (например, перевернутое положение дает отличную высоту), выбирают такое положение, которое обеспечит центру кирпича ближайшее положение к центру камеры, но не выше.

Термопары должны быть введены через дверной зазор таким образом, чтобы дверь была полностью закрыта без приложения дополнительного усилия.

Если прибор подготовлен для работы с термопарами, его не следует включать на функции, совмещенной с микроволновой энергией. Выходная мощность микроволн через термопары может повредить измерительный прибор.

Измерения начинают с включением прибора в течение 3 мин после извлечения кирпича из холодильника. Управляющее температурой устройство устанавливают на уставку, при которой можно ожидать, что среднее превышение температуры жарочного шкафа составит , как определено в таблице 1. является разницей между средней температурой окружающей среды и действительной температурой жарочного шкафа (измеренной в 7.4.3.2); k=1, 2, 3 (k — суммирующий индекс, i — функция нагрева).

Уставку температуры отмечают, где — уставка температуры термостата и/или дисплея управляющего устройства (s означает уставку).

Если температурные интервалы четко не маркированы, уставку температуры следует определять по углу, учитывающему видимые метки на ручке, используя бумагу с полярной координатной сеткой (см. приложение I).

Если температуру устанавливают при помощи ручки, ручку следует всегда поворачивать от нуля к требуемой уставке.

Среднюю температуру окружающей среды при испытании определяют как среднее арифметическое значение температур окружающей среды в начале испытания (то есть при включении прибора) и в тот момент, когда последняя из двух термопар в кирпиче достигла превышения температуры в центре 55 К.

Идеальный вариант для кухни — промышленная электрическая 4-х конфорочная плита

Про тепловое оборудование

Промышленные электрические плиты — это обязательный элемент оборудования на кухнях различных предприятий общепита. Их многофункциональность и универсальность позволяет одновременно выполнять несколько операций: пассировку, тушение, жарку или варку.

Электроплиты с четырьмя конфорками станут идеальным вариантом для ресторанов, кафе, детских садов, школ и так далее. Поскольку количество рабочих зон позволяет готовить блюда из обширного меню.

Классификация электроплит для общепита

Производители предлагают немало вариаций, которые различаются особенностями конструкции. По типу установки промышленная электроплита бывает:

1. Напольной. Это большое по размеру оборудование, которое устанавливается на кухнях заведений с крупным потоком гостей. На ней готовят внушительные объемы пищи. Оснащена духовкой с двумя, тремя или четырьмя отсеками.
2. Настольной. Подходит для небольших кафе, точек фастфуда. Обладает более компактными размерами, небольшим весом. Позволяет готовить блинчики, омлеты, разнообразные закуски.

Чем больше опций предусмотрено в конструкции, тем дороже плита. Это стоит учесть во время покупки, чтобы исключить переплату за ненужные опции.

По типу поверхности различают:

1. Чугунные электрические промышленные плиты. Конфорки при этом бывают разной формы: квадратными, круглыми, прямоугольными, овальными. На них размещают любую посуду, независимо от ее диаметра дна, габаритов и веса.
2. Гладкие. Такая жарочная и варочная поверхность позволяет свободно перемещать наплитную посуду. Но модели с гладкими конфорками стоят намного дороже. При этом зоны нагрева могут быть выполнены из нержавеющей стали, стеклокерамики, металла и керамики. Производство последних — это группа элитного оборудования.

Плиты оборудуются дополнительными приборами в зависимости от выполняемых функций:

• духовым шкафом;
• противнями;
• грилями;
• сушилками;
• боковыми полками для расширения площади плиты;
• специальными регулируемыми ножками.

Духовые шкафы при этом бывают статическими и конвекционными.

1. Первые несколько устаревшие, оснащены двумя нагревательными элементами, не имеют уникальных функций, позволяют только выпекать.
2. В конвекционных духовках горячий воздух циркулирует по всему объему при помощи вентилятора. Они помогают не только выпекать, но и подрумянивать блюда, готовить на пару, размораживать и разогревать.

Промышленные 4-х конфорочные электроплиты дополняются различными опциями:

• контролем закипания воды;
• специальным режимом для сокращения времени приготовления;
• механическими и автоматическими таймерами;
• памятью для запоминания температуры и времени готовки;
• освещением в духовке;
• автоматическим поворотом вертелов.

Популярным функциональным оборудованием считается эл. плита с четырьмя зонами нагрева Abat ЭП-4ЖШ. Она оснащена множеством функций, духовым шкафом, удобными регуляторами и зонами нагрева. Конструкция пригодна для монтажа возле стены, по центру в качестве острова, на линиях раздачи питания, в модульных системах.

Настольная плита

Напольная плита с чугунной варочной поверхностью и с круглыми конфорками

Напольная плита с гладкой варочной поверхностью

Популярные производители

На рынке представлены промышленные 4-х конфорочные электроплиты для столовых школ, кафе и иных заведений общепита от следующих брендов:

• Abat;
• Grill Master;
• Rada;
• Kodor;
• Kocateq;
• Kayman;
• Atesy;
• Eksi;
• Iterma;
• Dominator;
• Angelo;
• Metos Manufacturing;
• TMM;
• TTM;
• ЦМИ;
• Тулаторгтехника;
• Чувашторгтехника;
• Завод Проммаш;
• ООО Пищевые технологии;
• Марихолодмаш;
• Термаль.

Особой популярностью пользуется промышленное оборудование от российских производителей. К примеру, в крупных ресторанах России пользуются электроплитами с четырьмя конфорками от ООО Пищевые технологии, Термаль, Марихолодмаш.

Ценовой сегмент

Стоимость промышленных электроплит на 4 конфорки варьируется в пределах от 30 000 до 400 000 рублей. Дорогостоящее оборудование стоит своих денег, поскольку часто оснащено:

• семью степенями нагрева;
• статическим духовым шкафом с распашными дверцами;
• дополнительными отсеками под продукты и посуду;
• функцией быстрого разогрева;
• прочими возможностями.

Что нужно знать?

Перед покупкой оптимальной промышленной плиты на 4 конфорки стоит узнать о ее преимуществах и особенностях. Это:

1. Безопасная эксплуатация, если сравнить с газовыми моделями. Электрические образцы дополнительно оснащаются системами защиты от перегрева и короткого замыкания. Плюс к этому, риск обжечь руки минимальный.
2. Небольшой нагрев воздуха в помещении. От плитки температура на кухне меняется на +3 градуса.
3. Простое обслуживание. Конструкция легко очищается после рабочего дня. Конфорки после регулярного мытья не портятся, сохраняют свой первоначальный вид на протяжении 10 лет.
4. Единовременное приготовление большого количества основных блюд, гарниров, закусок.
5. С управлением справится даже новичок. На панели приборов предусмотрен дополнительный дисплей с отображением рабочих параметров, либо есть шкала градусов с информацией о выбранной температуре.

Как правило, в устройстве таких плит используется спиральный нагревательный элемент. ТЭНы повышают уровень безопасности во время эксплуатации плиты, потребляют небольшое количество электроэнергии, позволяют готовить максимально быстро.

Советы перед покупкой

При выборе промышленной плиты электрической на четыре конфорки стоит обратить внимание на следующие нюансы:

1. Габариты. Предварительно следует замерить пространство под монтаж конструкции. Затем подобрать модель с соответствующими размерами.
2. Мощность и количество фаз. Первый показатель бывает разным, минимальная мощность — от 1.5 кВт. Рабочее напряжение варьируется между двух показателей — 220В и 380В.
3. Легкость очистки. Как правило, рабочая зона на кухне заведения должна быть чистой на протяжении всего дня. Поэтому подбирают ту модель, у которой конфорки и другие элементы быстро отмываются простой водой.
4. Материал конфорок. Бюджетный вариант — чугунные зоны нагрева. Более дорогостоящий — стеклокерамика.
5. Серия, указывающая габариты. Она обозначается цифрами. Компактные электроплиты имеют серию 700, самые большие — 1100.
6. Производитель. Бренды предлагают различные варианты с самыми необходимыми возможностями. Перед покупкой следует изучить технические характеристики выбранной модели и почитать отзывы владельцев.

Промышленные плиты электрические на четыре конфорки отличаются рядом преимуществ. Это многофункциональные устройства, позволяющие не только готовить повседневные блюда из меню, но и выпекать в больших количествах. Они отлично подойдут для:

• сетей фастфуда;
• ресторанов;
• кафе;
• учебных заведений;
• рабочих предприятий.

Перед покупкой важно изучить описание модели, чтобы исключить переплату за ненужные функции.

Идеальный вариант для кухни — промышленная электрическая 4-х конфорочная плита

Про тепловое оборудование

Промышленные электрические плиты — это обязательный элемент оборудования на кухнях различных предприятий общепита. Их многофункциональность и универсальность позволяет одновременно выполнять несколько операций: пассировку, тушение, жарку или варку.

Электроплиты с четырьмя конфорками станут идеальным вариантом для ресторанов, кафе, детских садов, школ и так далее. Поскольку количество рабочих зон позволяет готовить блюда из обширного меню.

Классификация электроплит для общепита

Производители предлагают немало вариаций, которые различаются особенностями конструкции. По типу установки промышленная электроплита бывает:

1. Напольной. Это большое по размеру оборудование, которое устанавливается на кухнях заведений с крупным потоком гостей. На ней готовят внушительные объемы пищи. Оснащена духовкой с двумя, тремя или четырьмя отсеками.
2. Настольной. Подходит для небольших кафе, точек фастфуда. Обладает более компактными размерами, небольшим весом. Позволяет готовить блинчики, омлеты, разнообразные закуски.

Чем больше опций предусмотрено в конструкции, тем дороже плита. Это стоит учесть во время покупки, чтобы исключить переплату за ненужные опции.

По типу поверхности различают:

1. Чугунные электрические промышленные плиты. Конфорки при этом бывают разной формы: квадратными, круглыми, прямоугольными, овальными. На них размещают любую посуду, независимо от ее диаметра дна, габаритов и веса.
2. Гладкие. Такая жарочная и варочная поверхность позволяет свободно перемещать наплитную посуду. Но модели с гладкими конфорками стоят намного дороже. При этом зоны нагрева могут быть выполнены из нержавеющей стали, стеклокерамики, металла и керамики. Производство последних — это группа элитного оборудования.

Плиты оборудуются дополнительными приборами в зависимости от выполняемых функций:

• духовым шкафом;
• противнями;
• грилями;
• сушилками;
• боковыми полками для расширения площади плиты;
• специальными регулируемыми ножками.

Духовые шкафы при этом бывают статическими и конвекционными.

1. Первые несколько устаревшие, оснащены двумя нагревательными элементами, не имеют уникальных функций, позволяют только выпекать.
2. В конвекционных духовках горячий воздух циркулирует по всему объему при помощи вентилятора. Они помогают не только выпекать, но и подрумянивать блюда, готовить на пару, размораживать и разогревать.

Промышленные 4-х конфорочные электроплиты дополняются различными опциями:

• контролем закипания воды;
• специальным режимом для сокращения времени приготовления;
• механическими и автоматическими таймерами;
• памятью для запоминания температуры и времени готовки;
• освещением в духовке;
• автоматическим поворотом вертелов.

Популярным функциональным оборудованием считается эл. плита с четырьмя зонами нагрева Abat ЭП-4ЖШ. Она оснащена множеством функций, духовым шкафом, удобными регуляторами и зонами нагрева. Конструкция пригодна для монтажа возле стены, по центру в качестве острова, на линиях раздачи питания, в модульных системах.

Настольная плита

Напольная плита с чугунной варочной поверхностью и с круглыми конфорками

Напольная плита с гладкой варочной поверхностью

Популярные производители

На рынке представлены промышленные 4-х конфорочные электроплиты для столовых школ, кафе и иных заведений общепита от следующих брендов:

• Abat;
• Grill Master;
• Rada;
• Kodor;
• Kocateq;
• Kayman;
• Atesy;
• Eksi;
• Iterma;
• Dominator;
• Angelo;
• Metos Manufacturing;
• TMM;
• TTM;
• ЦМИ;
• Тулаторгтехника;
• Чувашторгтехника;
• Завод Проммаш;
• ООО Пищевые технологии;
• Марихолодмаш;
• Термаль.

Особой популярностью пользуется промышленное оборудование от российских производителей. К примеру, в крупных ресторанах России пользуются электроплитами с четырьмя конфорками от ООО Пищевые технологии, Термаль, Марихолодмаш.

Ценовой сегмент

Стоимость промышленных электроплит на 4 конфорки варьируется в пределах от 30 000 до 400 000 рублей. Дорогостоящее оборудование стоит своих денег, поскольку часто оснащено:

• семью степенями нагрева;
• статическим духовым шкафом с распашными дверцами;
• дополнительными отсеками под продукты и посуду;
• функцией быстрого разогрева;
• прочими возможностями.

Что нужно знать?

Перед покупкой оптимальной промышленной плиты на 4 конфорки стоит узнать о ее преимуществах и особенностях. Это:

1. Безопасная эксплуатация, если сравнить с газовыми моделями. Электрические образцы дополнительно оснащаются системами защиты от перегрева и короткого замыкания. Плюс к этому, риск обжечь руки минимальный.
2. Небольшой нагрев воздуха в помещении. От плитки температура на кухне меняется на +3 градуса.
3. Простое обслуживание. Конструкция легко очищается после рабочего дня. Конфорки после регулярного мытья не портятся, сохраняют свой первоначальный вид на протяжении 10 лет.
4. Единовременное приготовление большого количества основных блюд, гарниров, закусок.
5. С управлением справится даже новичок. На панели приборов предусмотрен дополнительный дисплей с отображением рабочих параметров, либо есть шкала градусов с информацией о выбранной температуре.

Как правило, в устройстве таких плит используется спиральный нагревательный элемент. ТЭНы повышают уровень безопасности во время эксплуатации плиты, потребляют небольшое количество электроэнергии, позволяют готовить максимально быстро.

Советы перед покупкой

При выборе промышленной плиты электрической на четыре конфорки стоит обратить внимание на следующие нюансы:

1. Габариты. Предварительно следует замерить пространство под монтаж конструкции. Затем подобрать модель с соответствующими размерами.
2. Мощность и количество фаз. Первый показатель бывает разным, минимальная мощность — от 1.5 кВт. Рабочее напряжение варьируется между двух показателей — 220В и 380В.
3. Легкость очистки. Как правило, рабочая зона на кухне заведения должна быть чистой на протяжении всего дня. Поэтому подбирают ту модель, у которой конфорки и другие элементы быстро отмываются простой водой.
4. Материал конфорок. Бюджетный вариант — чугунные зоны нагрева. Более дорогостоящий — стеклокерамика.
5. Серия, указывающая габариты. Она обозначается цифрами. Компактные электроплиты имеют серию 700, самые большие — 1100.
6. Производитель. Бренды предлагают различные варианты с самыми необходимыми возможностями. Перед покупкой следует изучить технические характеристики выбранной модели и почитать отзывы владельцев.

Промышленные плиты электрические на четыре конфорки отличаются рядом преимуществ. Это многофункциональные устройства, позволяющие не только готовить повседневные блюда из меню, но и выпекать в больших количествах. Они отлично подойдут для:

• сетей фастфуда;
• ресторанов;
• кафе;
• учебных заведений;
• рабочих предприятий.

Перед покупкой важно изучить описание модели, чтобы исключить переплату за ненужные функции.

Источник https://allgosts.ru/97/040/gost_r_mek_60350-1-2019

Источник https://blog.vlkn.ru/plita-promyshlennaya-elektro-4-konforki/

Источник https://blog.vlkn.ru/plita-promyshlennaya-elektro-4-konforki/